羊肚菌怎么保存？泡发好的羊肚菌如何存放？

干羊肚菌的保存方法

干羊肚菌的保存一般遵循密闭原则，可以放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封保存。

泡发好的羊肚菌如何存放？

1、在清水里面加入适量的碱，然后清洗干净后，用保鲜袋子装起来，放入冰箱里面冷藏。

2、或是大家可以直接把羊肚菌在清水里面取出，晒干，然后用个袋子装好，放在阴凉干燥地方存放即可。

3、把羊肚菌放入到袋子里面去，然后抽去里面的空气，再放入冰箱冷藏室内保持。

新鲜羊肚菌的保存方法

1、保存一周左右的时间：新鲜羊肚菌，大家用个干净的盘子存放，然后保持羊肚菌的干燥，注意不要碰水，然后封盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层内，这样可以存放一周左右的时间。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度，还是建议大家尽快的食用完为好。

2、保持几个月的时间：新鲜羊肚菌，洗净后，自然沥干其中的水分，然后放入冰箱内快速的急冻，这样可以存放几个月的时间，食用的时候用开水解冻，因为用开水解冻的羊肚菌不会变稀掉。不过，为了吸收新鲜羊肚菌的美味和营养不被流失，还是建议大家新鲜食用羊肚菌为好。

羊肚菌的美食推荐

羊肚菌炒肉

食材：羊肚菌、蒜、姜、梅头肉、耗油、盐、酱油、鸡粉

做法：

1、用温水将羊肚菌泡软并清洗干净；

2、把梅头肉切成薄片，放入碗中，在放入盐、酱油、鸡粉、油等调料腌制15分钟；

3、把姜、蒜清洗干净并且切好；

4、在锅中放入适当的油，并且炒热，把切好的姜、蒜放入锅中爆香；

5、在放入肉片炒到7分熟，然后放入羊肚菌进行翻炒；

6、在放入一点盐增加味道，盖上锅盖，焖上3分钟，就完成了。

新鲜羊肚菌的清洗方法

1、把新鲜的羊肚菌，放入干净的容器内；

2、往容器内倒入适量的清水或是温开水，顺着同一个方向，轻轻的搅拌，打圈。

3、这样可以把藏在羊肚菌小孔里面的脏物都清洗出来，大概反复清洗2-3次，这样就可以清洗干净了。

通过文章我们了解了干羊肚菌和新鲜羊肚菌的保存方法以及新鲜羊肚菌的清洗方法，新鲜的羊肚菌，很脆弱，里面所含有一定的泥沙，因此清洗起来的时候是比较困难的，细小的菌褶里面容易藏满了泥沙和灰尘，因此大家需要掌握好正确的清洗方法，以免影响口感。如果你还有其他保存羊肚菌的方法欢迎分享出来给大家参考哦！