鲜羊肚菌怎么保存
新鲜羊肚菌的存放方法
1、保存一周左右的时间:新鲜羊肚菌,大家用个干净的盘子存放,然后保持羊肚菌的干燥,注意不要碰水,然后封盖上保鲜膜,放入冰箱的保鲜层内,这样可以存放一周左右的时间。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度,还是建议大家尽快的食用完为好。
2、保持几个月的时间:新鲜羊肚菌,洗净后,自然沥干其中的水分,然后放入冰箱内快速的急冻,这样可以存放几个月的时间,食用的时候用开水解冻,因为用开水解冻的羊肚菌不会变稀掉。不过,为了吸收新鲜羊肚菌的美味和营养不被流失,还是建议大家新鲜食用羊肚菌为好。
3、先在水里加入少量的碱,清洗干净之后用保鲜袋装起来,然后再放入冰箱进行冷藏。
4、晒干后放在阴凉且干燥的地方。
5、将真空抽走之后然后装进袋子里。
新鲜羊肚菌怎样清洗
新鲜羊肚菌
由于本篇题目是新鲜的羊肚菌,自然就省略了泡发的步骤。取一碗适量的清水,将新鲜的羊肚菌放入碗中,快速地打圈进行清洗,反复2—3次,便可捞出羊肚菌。
干羊肚菌
因为羊肚菌的生产季节时间短,所以市场上卖的大部分都是干羊肚菌,所以在清洗干净之前需要将羊肚菌泡发。泡发羊肚菌也需要一定的技巧,不能用开水也不能用凉水,只能用四五十度的温水将干羊肚菌泡软。这种温度的水既不会影响羊肚菌的口感,也可以散发羊肚菌独特的香气。温水要适量,大约20分钟左右水会变成酒红色,等待羊肚菌完全泡软之后便可清洗,具体的清洗步骤参照新鲜羊肚菌清洗的方法。要注意的是,得到酒红色的水之后,等待沉淀一段时间,便可以用来做菜。
大家是否已经学会了如何清洗两种状态下的羊肚菌了呢?在如何泡发干羊肚菌中,所得到酒红色的水,便是羊肚菌的精华所在,大家一定要记得不要随便扔掉哦!那如果羊肚菌没有及时地使用完,该如何保存呢?是直接放在冰箱里,还是用保鲜膜封好呢?大家继续往下看吧!
通过今天的文章,大家是不是已经学会了如何保存和清洗新鲜羊肚菌了呢?千万不要忘记一些小的细节,细节决定成败!大家可以买回家亲身感受一下吧!