猴头菇和什么一起煲汤养胃比较好呢,猴头菇煲汤养胃吗 应该怎么制作
1、猴头菇和什么一起煲汤养胃比较好呢
1、猴头菇和什么煲汤养胃猴头菇可以与多种食物搭配,一起看下猴头菇养胃汤之猴头菇莲藕骨头汤的做法吧!主料:猪大骨(450克)、猴头菇(3朵)、莲藕(250克)、胡萝卜(80克)。调料:浓醇高汤(1支)、醋(10毫升)、姜片(3片)、盐(适量)。1.
1、泡发猴头菇。1.
2、用淹没猴头菇的水浸泡2小时。1.
3、浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。1.
4、用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽。1.
5、取一支浓醇高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底。1.
6、把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。1.
7、猴头菇入锅蒸时,准备好其它煲汤用的材料。猪大骨入锅焯水备用。胡萝卜去皮切块。1.
8、莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色。1.
9、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜。放入莲藕和姜片。1.
10、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟即可。
2、猴头菇应该怎么泡发2.
1、将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用水泡发。中间要换几次水,每换一次水时,将猴头菇挤去水分,再入清水浸泡,以便更好的去除苦味。2.
2、将猴头菇洗净,加入清水锅中,用小火焖煮1小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透。2.
3、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡30分钟,再放入沸水锅中,同时加入适量食用碱,用小火慢慢煮至猴头菇发透,感觉没有硬心以后,用清水将碱的味道漂洗干净就可以了。这样可以去除苦味。
3、猴头菇的营养价值3.
1、中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头菇高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素和富含不饱和脂肪酸,能调节血脂,利于血液循环,是心血管患者一大福音,同时对消化道癌症有很好的预防和辅助治疗作用。3.
2、猴头菇能增加白血球数,提高机体耐缺氧能力,加速肠黏膜微循环,提高人体免疫力,抑制癌细胞的增长。既能治病又能预防,且无任何副作用。3.
3、猴头菇富含蛋白质,滋补强身,能提高人体免疫力,抗疲劳,抗氧化,抗突变,降血脂,抗衰老,补益脾胃,充养气血。适合食欲不佳、胃肠功能紊乱、以及年弱体虚需要进补的人食用。民间有这样的谚语:"多食猴头,返老还童".为了家人的身体健康,让猴头菇经常出现在餐桌上吧。
2、猴头菇煲汤养胃吗 应该怎么制作
夏初正是养脾胃的好时候，这道猴头菇煲鸡汤可不要错过了。 猴头菇是中国传统名贵食用菌，野生猴头菇大多生长在深山密林中的柞树树干上。猴头菌也叫猴头菇、猴头蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。同时，猴头菇还含有很多药效成分，是一种药食两用的真菌，位列四大名菜之一。 猴头菇煲汤 原料:土鸡、山药、猴头菇、红枣、党参、姜片、枸杞、盐、料酒 做法：
1、将猴头菇泡发、撕成小块，备用。(PS：我撕得偏大了点，不易入味，可以再小一点，更入味更有口感)
2、准备好如图材料，备用。
3、半只土鸡，斩大块，焯水后洗净备用。
4、1/4 根山药去皮，洗净，切滚刀块备用。
5、汤锅中倒入鸡块
6、倒入猴头菇。
7、倒入适量的水。
8、大火烧开，转中小火炖40分钟。
9、倒入山药，中火炖煮二十分钟。
10、枸杞泡五分钟。
11、倒入泡过的枸杞，再炖煮二十分钟。
3、排骨养胃猴头菇煲汤怎么做好吃又简单，做法图解分享？
步骤一 1.准行好红枣黄芪杞子，洗净待用； 步骤二 2.猴头菇去除底部根部掰成小块； 步骤三 3.浸泡1小时左右，中途挤干水后频繁换水再浸泡； 步骤四 4.最后挤干水份待用； 步骤五 5.排骨焯水； 步骤六 6.洗净待用； 步骤七 7.把所有材料分2份放入两个小炖盅里； 步骤八 8.加入适量的开水盖上小炖盅盖； 步骤九 9.放入电炖锅内，电炖锅内加入适量开水，选择筋骨功能键，盖上锅盖开炖； 步骤十 10.4小时后加入适量的盐调味后，即可上桌食用。 烹饪技巧
1、猴头菇一定要浸泡透，并且要多次挤干水份再换水浸泡，这样浸泡才能去除它苦涩的异味。
2、霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
