食用菌栽培需要的营养条件和环境条件有哪些?食用菌栽培原料、辅料如何用生物发酵剂处理？
1、食用菌栽培需要的营养条件和环境条件有哪些?
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2、食用菌栽培原料、辅料如何用生物发酵剂处理？
食用菌栽培的主要原料包括菇树和耳树、工农业副产物和下脚料、禽畜粪便、野草和树枝以及食用菌栽培废料等，简称为主料。它们富含纤维素、半纤维素和木质素等有机物，是食用菌生长的主要营养源。
1、主要原料： 1菇树和耳树是木腐食用菌的营养来源，也是这些食用菌人工栽培的培养基质。我国适于木腐菌生长的树木种类多，分布广，在实际生产中要根据树木材质、树龄和粗度以及对不同菇、耳的亲和力，选用适生树种。2 工农业副产品及下脚料适于栽培食用菌的主要有稻草、麦秸、棉籽壳、玉米秸、玉米芯、木屑、大豆秸、花生壳、甘薯藤、马铃薯秧、花生藤、大豆荚、大麦草、甘薯渣、粉渣等。3 禽畜粪便1般多作为双孢蘑菇、大肥菇、草菇、鸡腿蘑等粪草菌的栽培主料。常用的有马粪、牛粪、猪粪、鸡粪等。4 野草与树叶1般含有食用菌生长所需的营养，与其他主料配合使用效果更好。5 食用菌栽培废料，也就是1般栽培过香菇、平菇、银耳、金针菇、草菇等的废料称为菌糠，仍含有多量的纤维素等有机物，可再次用它栽培食用菌，用量可达50-80%。
2、辅助原料： 在食用菌固体培养料中，用于增加营养，改善化学、物理状态的1类物质，用量较小，1般称为辅料，常用的辅料1般有以下几种： 1 天然有机物质 主要用于补充主料中有机态氮、水溶性碳水化合物及其他营养成分，如糖、米糠、麸皮、玉米粉、蚕砂、麦芽根、大豆粉、玉米糠、高粱糠、谷壳糠等。2 化学含氮物质用于补充主料中的氮素营养，如尿素、硫铵等。3 无机盐用于补充主料中的矿质元素，调节酸碱度，改善化学、物理状态，如石膏、碳酸钙、石灰、过磷酸钙、硫酸镁等。
3、添加剂添加剂是用于增温发酵、抑制杂菌或刺激生长的1类物质，主要有生物发酵剂、抑菌剂（多菌灵、克毒灵、甲基托布津）、生长调节剂（3十烷醇、萘乙酸、福菇肽）。生物发酵剂，以金宝贝生物发酵剂为例，1般自然发酵需要15-20天，加入金宝贝生物发酵剂后可大大加速这1进程，它是指采用高科技方法手段，经人工特别培养、选育、提纯、复壮等工艺，而形成的1种有着特殊“神奇”功能（其实，科学分析之后并不神奇）的复合型微生物菌剂，其中起关键作用的主要微生物有细菌、丝状菌、酵母菌、放线菌等菌群，它们具有很强的好气性发酵能力和催化分解能力，可使作物秸秆等纤维基质和禽畜粪便等有机物迅速发酵，催化分解，促进有机物转化，变为食用菌容易吸收利用的营养，使其快速腐熟，投入使用，1般只需4-7天。此外，在处理物料的过程中，微生物大量繁殖并产生大量的特效代谢物质，如抗生素、激素等能明显消灭或抑制各种杂菌和害虫的生长繁殖，为食用菌栽培提供更加理想、清洁的原料。
3、山上的丝毛野草能种平菇吗？
几种适宜栽培食用菌的野草及配方 野草随处可见，分布极广，资源非常丰富，利用野草栽培食用菌，可就地取材，变废为宝，成本低，生物转化率高，且生长出来的食用苗品质好、菇形园正、厚实、耳片大，下面介绍几种适宜栽培食用菌的野草资源及配方。
1、几种适宜栽培食用菌的野草。 1.芦苇：芦苇是1种多年生水生禾本科植物，植株高大，适应性广，耐涝，营养成份高于木屑。 2.芒箕（别名鸡脚茅）适应性和生活能力强、耐旱，耐酸，自然资源丰富，其所含营养成份比杂木高，1年4季均可采割。 3.5节芒（别外巴茅）属禾本科高大野草，我国大部分地区均有分布，营养高于木屑，用来栽培食用菌应在抽穗老化期采割。
2、野草的采割加工。 芦苇，5节芝属于禾本科植物，植株高大，不易干燥。应在抽穗扬花时采割，经充分晒干后粉碎。芝箕应在连续3至5个晴天后采割，晒干粉碎。粉碎野草宜选用2.2至2.8毫米孔径的筛片，粉碎后在原料需彻底干燥后防霉贮藏。
3、野草培养料配方。 1.5节芝40%、芝箕40%、麦麸18%、白糖1%、石膏粉1%、多菌灵0.1%。 2.芦苇45%、5节芝38%、麦麸15%、糖1%、石膏1%、多菌灵0.1%。 3.芦苇30%、芝箕25%、5节芝30%、麦麸15%、糖1%、碳酸钙1%。 4.5节芝50%、芝箕25%、麦麸15%、玉米粉7%、碳酸钙2%、尿素0.5%。 山上的茅草有芫萁、5节芫、茅草、芦苇等野生杂草，可以用来栽培食用菌。栽培以草菇为主的土生菌品种，也有认为木耳、灵芝、香菇、平菇等也能在禾本科野草中生长出菇，但以双孢出菇、大肥菇、鸡腿菇等成功可能性较大。 处理方法：野草晒干粉碎后备用，1般配方为：以100平方米面积计算，草料1000公斤，加过磷酸钙10公斤，米糠100公斤，石膏粉10公斤。 备料浸泡10%石灰水->建堆发酵->播种->发菌管理->出菇管理。 增温发酵剂可以处理茅草增温发酵，但是原料要晒干，否则效果不好。
4、怎样用野草栽培香菇？
1.杂草：1般不适合用来种植食用菌，主要是它的材质密度小，不利于菌包成型，且产量低。当然，有条件也可以用作草腐菌如;草菇、双孢菇等的种植。或者是在种植木腐菌时在木屑里边掺入10%左右的杂草粉也是可以的。 2.树枝：粉碎以后是可以用来种植木腐食用菌的（松树、柏树、香樟树等具有抑菌物质的除外）。包括如：平菇、香菇、木耳、金针菇等木腐菌的袋式栽培，利用新鲜无霉变的树枝粉碎成木屑，再配上适当的麦麸，米糠等辅料就成为优质的木腐菌类栽培料了。
5、食用菌栽培原料、辅料如何用生物发酵剂处理
食用菌栽培的主要原料包括菇树和耳树、工农业副产物和下脚料、禽畜粪便、野草和树枝以及食用菌栽培废料等，简称为主料。它们富含纤维素、半纤维素和木质素等有机物，是食用菌生长的主要营养源。
1、主要原料： 1菇树和耳树是木腐食用菌的营养来源，也是这些食用菌人工栽培的培养基质。我国适于木腐菌生长的树木种类多，分布广，在实际生产中要根据树木材质、树龄和粗度以及对不同菇、耳的亲和力，选用适生树种。 2 工农业副产品及下脚料适于栽培食用菌的主要有稻草、麦秸、棉籽壳、玉米秸、玉米芯、木屑、大豆秸、花生壳、甘薯藤、马铃薯秧、花生藤、大豆荚、大麦草、甘薯渣、粉渣等。 3 禽畜粪便1般多作为双孢蘑菇、大肥菇、草菇、鸡腿蘑等粪草菌的栽培主料。常用的有马粪、牛粪、猪粪、鸡粪等。 4 野草与树叶1般含有食用菌生长所需的营养，与其他主料配合使用效果更好。 5 食用菌栽培废料，也就是1般栽培过香菇、平菇、银耳、金针菇、草菇等的废料称为菌糠，仍含有多量的纤维素等有机物，可再次用它栽培食用菌，用量可达50-80%。
2、辅助原料： 在食用菌固体培养料中，用于增加营养，改善化学、物理状态的1类物质，用量较小，1般称为辅料，常用的辅料1般有以下几种： 1 天然有机物质 主要用于补充主料中有机态氮、水溶性碳水化合物及其他营养成分，如糖、米糠、麸皮、玉米粉、蚕砂、麦芽根、大豆粉、玉米糠、高粱糠、谷壳糠等。 2 化学含氮物质用于补充主料中的氮素营养，如尿素、硫铵等。 3 无机盐用于补充主料中的矿质元素，调节酸碱度，改善化学、物理状态，如石膏、碳酸钙、石灰、过磷酸钙、硫酸镁等。
3、添加剂添加剂是用于增温发酵、抑制杂菌或刺激生长的1类物质，主要有生物发酵剂、抑菌剂（多菌灵、克毒灵、甲基托布津）、生长调节剂（3十烷醇、萘乙酸、福菇肽）。 生物发酵剂，以金宝贝生物发酵剂为例，1般自然发酵需要15-20天，加入金宝贝生物发酵剂后可大大加速这1进程，它是指采用高科技方法手段，经人工特别培养、选育、提纯、复壮等工艺，而形成的1种有着特殊“神奇”功能（其实，科学分析之后并不神奇）的复合型微生物菌剂，其中起关键作用的主要微生物有细菌、丝状菌、酵母菌、放线菌等菌群，它们具有很强的好气性发酵能力和催化分解能力，可使作物秸秆等纤维基质和禽畜粪便等有机物迅速发酵，催化分解，促进有机物转化，变为食用菌容易吸收利用的营养，使其快速腐熟，投入使用，1般只需4-7天。此外，在处理物料的过程中，微生物大量繁殖并产生大量的特效代谢物质，如抗生素、激素等能明显消灭或抑制各种杂菌和害虫的生长繁殖，为食用菌栽培提供更加理想、清洁的原料。
6、杂草树枝如何种植食用菌
杂草：1般不适合用来种植食用菌，主要是它的材质密度小，不利于菌包成型，且产量低。当然，有条件也可以用作草腐菌如;草菇、双孢菇等的种植。或者是在种植木腐菌时在木屑里边掺入10%左右的杂草粉也是可以的。树枝：粉碎以后是可以用来种植木腐食用菌的（松树、柏树、香樟树等具有抑菌物质的除外）。包括如：平菇、香菇、木耳、金针菇等木腐菌的袋式栽培，利用新鲜无霉变的树枝粉碎成木屑，再配上适当的麦麸，米糠等辅料就成为优质的木腐菌类栽培料了。
