春笋的功效与作用是什么？竹笋的功效和作用禁忌
1、春笋的功效与作用是什么？
1、春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素。有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用。
2、春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
3、春笋含有1种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。
4、春笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。扩展资料食用技巧： 食用春笋也有讲究，1枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料。中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类1起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。参考资料来源：人民网-春笋是春天菜王 吃春笋有啥好处。
2、竹笋的功效和作用禁忌
1、竹笋可以开胃、促消化，能够起到健脾的功效；可以降血脂、降血压、降血糖，非常适合3高患者食用，可以起到1定的辅助治疗作用。
2、可以润肠通便，排毒保健，减少肠道对脂肪的吸收，能够起到防治便秘、预防结肠癌、减肥瘦身的作用；可以补充人体皮肤和肌肉的营养，保持黏膜和皮肤的正常生理状态，起到美容养颜的功效。
3、但是，竹笋性寒，经期女性及孕产妇不宜多吃，容易加重身体不适；竹笋中还含有大量的粗纤维，肠胃不好或有溃疡胃病的人群也不宜多吃，会引起肠胃不适。
3、春笋有什么功效与作用
春笋的功效与作用，具体如下：
1、润肠通便：因为春笋富含丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，从而促进粪便形成。同时春笋中的膳食纤维，还可以机械性刺激肠道蠕动，从而促进粪便排出。因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当吃春笋补充膳食纤维，促进胃肠道内大便的排出，在预防和缓解便秘方面的功效会非常明显；
2、预防和缓解超重：春笋的能量较低，并且富含丰富的膳食纤维，吸水膨胀后，可以增加饱腹感，进而能够避免进食其他过多食物。对于控制机体能量负平衡，促进体内脂肪的分解和代谢，并且在预防和缓解超重与肥胖方面的作用，也会非常明显；
3、辅助降低高血糖、高血脂：春笋含有的膳食纤维，可以减缓糖和脂肪吸收的速度和程度。因此对于血糖增高的糖尿病患者，以及血脂增高的高血脂患者，适当吃春笋，以补充膳食纤维，在辅助降低高血糖、高血脂方面，具有积极作用。
4、春笋的功效与作用及禁忌是什么？
功效与作用：
1、中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利2便。
2、现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
3、竹笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之1。禁忌：
1、过敏体质的人过量食用会影响健康；
2、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
3、春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。春笋的做吃法春笋被成为春天的“菜王”，食法很多，可谓“荤素搭配”。它与各种肉类1同烹饪，味道就显得更加鲜美，无论炒、烧、煮、炖皆可。春笋既可以与鱼肉禽蛋等食材合烹，也可辅豆制品、叶菜类等合烧，如油焖笋、笋煮豆腐、鲜笋鸡丁、笋炒鸡蛋、笋煮鱼、笋炒肉等，烹制方法不同，菜肴的风味也各异。食用春笋也有讲究，1枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类1起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。以上内容参考 百度百科-春笋。
5、竹笋的功效与作用
1、竹笋的功效与作用竹笋不仅营养丰富，还有助于降脂降糖。竹笋中的膳食纤维可以与胆酸相结合，并随粪便排出体外，有利于降低体内的胆固醇，有降血脂的作用。所以，竹笋适合血脂高的人群食用；竹笋中糖和脂肪的含量非常少，膳食纤维在胃中吸收水分可以膨胀，体积和质量会增大几十倍，给人带来饱腹感，使人不会过多进食，避免肥胖的发生，且能够延长食物在胃中的停留时间，延缓葡萄糖被吸收的速度，避免餐后高血糖的出现，对糖尿病患者有1定的辅助治疗作用。
2、竹笋在食用方式上也有讲究多数竹笋含有氰甙，食用过量会危害健康。竹笋中所含的有害物质可以通过煮沸、罐装、浸泡、干燥和发酵等方法消除，所以食用晒干或者罐头装的竹笋相对来说比较安全。切笋时，可用手指用力敲1敲，敲得动的地方，牙齿才能咬碎，敲不动的部位，最好不要食用。烹饪时，竹笋或笋干要切得小1些、细1些，焖、煮、蒸、炖得久1些；烧笋之前最好用开水焯1遍，去掉部分草酸；吃笋时，1定要细嚼慢咽，如果觉得竹笋或笋干太老咬不烂，最好别吞下去，牙齿不好的人吃竹笋时要当心。
3、竹笋虽好，却并非人人适宜。下列人群在食用竹笋时需注意：（1）患有严重的胃及十2指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人群吃太多竹笋易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，所以这类人群不宜空腹或单吃竹笋。（2）肝硬化者不宜吃竹笋。华龙网曾报道，有患肝硬化的人1次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。（3）患泌尿系结石者不宜常吃竹笋。竹笋中的草酸盐易与其它食物中的钙相结合，形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。（4）发育期的儿童不宜吃竹笋。由于竹笋中的草酸会影响人体对钙、锌的吸收和利用，儿童吃太多竹笋容易导致缺钙，罹患软骨病，还会缺锌，从而造成儿童生长发育缓慢。扩展资料：竹笋品种分类
1、甜竹笋【性味】味甘，性寒，无毒。【功效主治】主治消渴，利尿，益气，可经常食。还利膈下气，清热消痰，爽胃口。
2、苦竹笋【性味】味苦、甘，性寒。【功效主治】主治失眠，去面目及舌上热黄，消渴，聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，抗衰老，解酒毒，除热气，使人健康。理心烦闷，益气力，利尿，下气化痰。理风热脚气，治出汗后伤风失音。将干的苦伯笋烧研后加盐，可擦牙疳。
3、淡竹笋【性味】味甘，性寒。【功效主治】主治化痰，除狂热壮热，头痛头风，及妊女头晕，颠仆惊悸，瘟疫迷闷，小儿惊痫天吊。
4、冬笋【性味】味甘，性寒。【功效主治】可解毒，治小儿痘疹不出。
5、青笋【性味】味甘。【功效主治】可以治愈慢性肺病、吐血和出血。还可治5痔及妊娠反应。参考资料来源：参考资料来源：。
6、竹笋的功效和作用
1、开胃健脾：竹笋含有1种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有1定的预防作用。
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
