金耳的栽培技术,元蘑，金耳——东北名菜小鸡炖蘑菇，用什么蘑？

1、金耳的栽培技术

生物因子 金耳的自然生长和发生，都离不开其耳友菌粗毛硬革菌，这种菌不但1直伴随着金耳菌丝的生长，而且还与金耳的菌丝共同组织化发育为金耳子实体。没有粗毛硬菌，金耳就不能正常生长和发育。因此，通过子实体组织分离得到的菌种也不是金耳1种菌丝，而是金耳和粗毛硬革菌两种菌体的混合体。营养金耳分解木质纤维素类的能力极弱，只能利用单糖或较简单糖类碳源，而对木质纤维素的利用则依靠粗毛硬革菌菌丝的分解。壳斗科的树种、桐、楮、栲都是金耳栽培的很好树种，代料栽培中阔叶木屑中加入1定量的麦麸、米糠、玉米粉和石膏等，可获较高的产量。温。

2、元蘑，金耳——东北名菜小鸡炖蘑菇，用什么蘑？

【元蘑】 学名亚侧耳，又名冬蘑、冻菇、元蘑（黑龙江）、黄蘑（吉林）、晚生北风菌、粗皮北风菌。为侧耳科亚侧耳属。群生在椴、桦及其它阔叶树的枯立木、倒木、伐桩上，每年9月北风初起时生长最旺。朵肥大，扇形或半圆形、肾脏形；黄褐色；菌柄偏于1侧，短小；菌褶细，垂生，菌柄基部有白色绒毛。晒干后可贮藏。 元蘑主产于黑龙江省伊春市、黑河、合江、牡丹江地区以及吉林省延边、通化地区。 元蘑的品质要求：身干、色黄、片大，菇体完整，无老根、无碎末、无杂质。 元蘑稍有鲜蘑菇滋味，是1般品质的食用菌。干品在烹饪前，用开水浸泡至软，去除硬根，洗净泥沙，即可入锅。元蘑炖山鸡是东北著名佳肴。 【金耳】 。

3、金耳可以晒干吗？

银耳可以晒干就好收藏 我们买到的金耳，往往是晒干了的金耳干，不泡发的话，根本就不能食用，或者是口感比较硬，这个道理就和银耳需要泡发是1样的，那么， 金耳怎么泡发？ 金耳怎么泡发 金耳的泡发其实是比较简单的，将金耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换1次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把金耳根朝上放进水中，使水完全浸泡金耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。 金耳用热水还是冷水泡 正确的泡发方法是：用凉水冬季可用温水泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。 金耳要浸泡多久 金耳入凉水中。

4、金耳可以晒干吗

金耳可以晒干，金耳（Tremella aurantialba Bandoni et Zang），为真菌植物门真菌，又称黄木耳、茂若色尔布（藏语）、金黄银耳、黄耳、脑耳。子实体散生或聚生，表面较平滑；渐渐长大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如脑状或不规则的裂瓣状。 更多 形态特征 子实体散生或聚生，表面较平滑；渐渐长大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实。成熟中期后期，裂瓣有深有浅。 中期，部分裂瓣充实，部分组织松软； 后期，组织呈纤维状，甚至变成空壳。子实体的颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色；药用和美容的产品呈近白色。 金耳 主要价值 食。

5、金耳多少斤晒1斤

5斤。进行自然晾晒干，1般5斤能晾晒出1斤干货。然后用太阳晒，非炭火烤干，真正的自然晒干。

6、金耳菌怎么保存

金耳应在阴凉干燥处储存，泡好后的金耳，吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天。 金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。 是1种营养滋补品，并可作为药用，金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是1种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。 据《中国药用真菌》，金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。 金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的蔬菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。 主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘。