银耳红枣鸡蛋粥

用料

红枣，枸杞，大米，鸡蛋

步骤

1、先把鸡蛋﹑枸杞和红枣用水清洗干净；

2、锅中加适量水，放入鸡蛋和大枣开始煮。

3、开锅后，煮10分钟左右，鸡蛋就熟透了。

4、把鸡蛋捞出来放冷水冰一下，剥去鸡蛋壳。

5、把剥好的鸡蛋再次放入锅中，一起煮。

6、把红糖倒入锅中，枸杞放进去，5分钟即可。

银耳的功效

1、肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。

2、清热健胃

银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。

3、美容祛斑

银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、减肥

银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

5、增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

不宜同食

1、银耳+含铁元素的食物：可能会不利于营养吸收

银耳不宜与富含铁元素的食物同食，因银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，可能会不利于营养的吸收，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。

2、银耳+四环素类药物：可能会降低药物疗效

银耳不能与四环素类药物同食，因银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，可能会降低此类药物疗效。

在煮粥之前可以把枣核去掉，会让枣子更入味，也更方便小孩子吃，银耳也需要提前泡发，冬季可以用温水泡。银耳虽好但是出血患者不适合吃银耳，银耳中含有的腺嘌呤核苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在恢复期内均不适合食用银耳，否则有可能导致旧病复发或加重病情。