平菇怎么清洗处理?平菇的做法
不挤干水分的平菇特别适合炒着吃,相当于是半炒半煮。热锅冷油烧热,加蒜片爆香,然后把平菇全部倒进锅里,旺火翻炒,不一会儿,水分就炒出来了,平菇缩水一半,乖乖积在锅底,这个时候放盐调味,把火调小,让平菇在自己炒出来的水分中润一润,焖一焖就可以起锅了。
平菇的做法 平菇肉片汤 材料:平菇3朵、瘦肉150克,豌豆苗少许、高汤4杯 做法:
1、瘦肉切薄片,拌入调味料(1)腌10分钟。
2、平菇洗净,切片;豌豆苗洗净。
3、高汤放锅内,先烧开,再改小火,放入肉片,全部入锅后再加入平菇片同煮。
4、加盐调味,放入豌豆苗同煮,一煮开即关火盛出,撒少许胡椒粉即可食用。
杂菇汤 材料:香菇150克、平菇50克、金针菇50克、葱1根、胡椒粉1汤匙、盐3克、水适量 做法:
1、材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小。
2、葱切末,姜切丝,蒜切片。
3、锅里加适量清水、下菌菇、姜丝,蒜片。
4、大火烧开,小火炖30分钟;调入胡椒粉。
5、调入适量盐,出锅前撒上葱花即可。 平菇好吃,但是也有饮食的禁忌的,比如菌类食用过敏者不宜食用;有皮肤瘙痒等疾病患者勿食;泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。