平菇怎么炸更酥脆呢？

在清洗平菇的时候先把平菇掰成小朵，放在水盆里，在水盆中接满水。这时平菇都浮到水面上来了，用双手把它们都按进水里，浸泡10秒钟。用手在水果顺时旋转几圈，再往反方向旋转几圈。附着在平菇上的杂质都被水流带出来了，沉到盆底了。最后再用清水冲洗一遍，平菇就洗干净了!平菇表面很光滑，一般不会附着脏东西，而它的背面就像扇叶，里面很容易附着杂质。当把平菇浸透在水里时，它的扇叶就会慢慢张开，杂质就会脱离平菇。当再用力搅动水时，水里就会产生一个旋涡，这个旋涡产生了一个向下的吸力，在这个吸力的作用下，附着在平菇上的杂质就会被吸出来。之所拟顺时针旋转后还要逆时针旋转，就是为了更彻底地清除平菇上的杂质!

炸平菇适宜人群

1、一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

2、平菇有增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用， 是心血管病、肥胖病患者的理想食品。

炸平菇禁忌人群

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

2、菌类食用过敏者忌食。

3、气郁体质、特禀体质忌食

4、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。

5、平菇不宜与驴肉同食，易引发心绞痛。

6、平菇不可与牡蛎同食，影响营养吸收。