香菇豆泡焖鸡

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 葱:适量
• 八角:两枚
• 冰糖:六小块
• 土豆:一枚
• 料酒:适量
• 枸杞:适量
• 生姜:适量
• 生抽:适量
• 老抽:适量
• 蒜泥:适量
• 豆泡:200g
• 辣椒:适量
• 香菇:250g
• 鸡块:500g

做法/步骤

1/11

将整鸡切块。料酒腌制去腥味。

2/11

焖鸡配料如图。鸡块，香菇，豆泡。土豆切块。

3/11

锅里热油，放入八角。葱姜蒜辣椒备用。

4/11

油热后，倒入葱姜蒜辣椒爆香。然后放入鸡块冰糖，融化。

5/11

然后将鸡块倒入，炒制变色。放入生抽，少许老抽调色，加入少量食盐。

6/11

鸡块炒十分钟后，加入洗好的香菇。

7/11

加入枸杞，料酒。加两碗开水。盖好盖子大火焖制。大概半个小时。

8/11

半小时后加入切好的土豆块。再焖15分钟。

9/11

然后加入豆泡。豆泡容易熟，而且吸水。放入豆泡后加入少量蚝油。再盖盖焖十分钟左右即可出锅。

10/11

如果是老母鸡就要多炖一会儿。普通鸡四十分钟差不多。

11/11

然后装盘，撒上备好的葱花，下饭神菜。