腊肠香菇五香糯米蛋豆果五周年庆(超详版)

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 糖:两勺
• 料酒:二勺
• 猪油:适量
• 糯米:300g左右
• 虾仁:适量
• 蚝油:两勺
• 十三香:一勺
• 生盐蛋:十个
• 广味香肠:一根
• 豌豆，玉米粒，香菇，葱花，花椒:适量

做法/步骤

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香菇泡发，糯米浸泡五个小时，生盐蛋清洗干净

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香菇泡发好后切丁，香肠，虾仁切丁

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猪油烧化，下花椒炒香

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先下入腊肠丁虾丁炒香，再放入香菇丁，豌豆，玉米，糯米翻炒

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调入葱花，十三香，蚝油，糖，料酒翻炒均匀关火

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盐蛋顶端用筷子头轻敲小孔，用手沿边剥出一豌豆粒大小即可，倒出蛋清只留蛋黄在蛋中

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将一次性裱花袋剪去一半，端头剪出蛋孔大小一小洞，装入馅料

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就这样将袋咀插入蛋孔，将馅挤入蛋中，边灌边抖一下蛋，让馅料均而实，快灌满时最后用手填顶压实

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这是作好的

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用锡纸将蛋包好

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这样

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放入蒸屉

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电压锅蒸制40~5o分钟至馅软糯

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蒸好哒

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诱人吧

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成品

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成品

18/19

成品

19/19

好香呀