羊肚菌怎样煲汤最好?新鲜羊肚菌怎样煲汤?
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1、羊肚菌怎样煲汤最好?
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。做法:
1、先将童子鸡剁去鸡爪和鸡屁股然后清洗干净。姜去皮洗净切片。葱打成结;羊肚菌用凉水清洗并用温水泡软后,在把根蒂部分去掉,清洗干净并沥干水分
2、用温水将枣和枸杞子泡软。将准备好的葱姜和鸡注入清水,上锅开煮;撇干净上浮着的血沫
3、将羊肚菌、枣、枸杞子1起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入1点盐,即可。
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2、新鲜羊肚菌怎样煲汤?
用料:羊肚菌11克,铁皮石斛12克,山药适量,红枣6颗,枸杞适量,盐适量。 羊肚菌石斛排骨汤的做法:
2、飞过水的猪骨头放入砂锅熬汤,再放入图1洗好的全部材料,小火慢熬1个小时。煲汤过程如果发现水少了可以加开水。
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3、羊肚菌煲汤1个人要放几颗
羊肚菌煲汤1个人要放6颗用料:棒骨两根;干羊肚菌18个(1人约6个,这是1家3口份的),约50克;姜5—6片;醋1大勺;小葱3根;白胡椒粉适量;盐适量羊肚菌煲骨汤的做法
1、羊肚菌泡发两小时,第1遍下水时轻轻搅动去除泥沙,倒掉水再重复1次,第3次泡的水可以做汤。
2、同时,将棒骨焯水捞出,温水洗净。
3、棒骨放入高压锅,加几片姜。
4、1大勺醋。羊肚菌泡发的水倒入,再加清水与棒骨齐。盖上高压锅盖子,大火上汽后,继续用大火压15分钟。
5、棒骨捞出,剔去大多数肉(做另1个小炒拆骨肉),骨头放回汤中。
6、倒入羊肚菌,加适量盐,盖上盖子,上汽后两分钟即可。也可以不盖紧盖子,小火炖56分钟。如有时间,全程砂锅慢炖更好。
7、汤碗中放入适量白胡椒粉和葱花。
8、浇上两勺汤冲开葱花和胡椒粉,再盛入骨头和羊肚菌。
![羊肚菌煲汤可以搭配什么 羊肚菌煲汤可以搭配什么](/storage/images/2023-03/3wmxd3aGGEPFKtUAXXjjzQWaxPcB3OED.jpg)
4、羊肚菌煲汤可以搭配什么
1、鸡肉。材料:干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克。准备羊肚菌原汤,羊肚菌稍微快速冲洗1下,然后用50度左右的温水,1碗,放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣,放入干羊肚菌,盖上盖子,泡半小时,所得就是原汤;鸡肉去皮,加料酒绰水去除血末和异味;干菌先泡发,鲜菌要冲洗干净;把肉类,红枣,枸杞,1小薄片姜,羊肚菌原汤,熬1.5-2小时;然后放羊肚菌炖1小时即可。
2、排骨。材料:羊肚菌8朵、排骨6块、姜适量、盐适量。羊肚菌用盐水清洗两遍,用1碗温开水泡1晚。排骨放入冰箱储藏室解冻;翌日排骨焯水、姜拍碎、适量盐放入电炖盅,羊肚菌连同泡的汤汁1起入盅;大火烧开转小火慢炖3小时即可。
3、白玉菇。材料:羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量将干羊肚菌洗净,用温水泡软;黑枣,白玉菇洗净,桂圆去皮;将泡羊肚菌的水在过滤1下,加入高汤,到入锅中备用;再放入黑枣,桂圆,白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右;临出锅前放入适量盐即可。
4、虫草。材料:羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量羊肚菌泡发15分钟,虫草、猪排骨清洗1下即可、姜切片,红枣;烧沸适量的水,下猪排骨与红枣,煲30分钟左右;待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草;转小火再煲1.5小时左右,猪骨的肉软熟,汤就差不多好了,下盐调味; 待汤再次煮开
2、3分钟左右,关火,就可装碗了。
5、瘦肉。材料:羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、盐适量。羊肚菌洗干净,浸泡羊肚菌;瘦肉剁碎1下加适量调味;将浸泡羊肚菌的水倒进去煲汤,底部有沙的就不要,放入瘦肉,新鲜莲子,新鲜百合,炖2小时即可。
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5、羊肚菌怎样煲汤?
步骤羊肚菌排骨汤的做法步骤11.食材:肋排和羊肚菌。羊肚菌排骨汤的做法步骤22.用45度左右的温水泡发羊肚菌,然后择洗干净。羊肚菌排骨汤的做法步骤33.食材全部焯烫1下。羊肚菌排骨汤的做法步骤44.放入电压力煲内胆中。羊肚菌排骨汤的做法步骤55.盖锅盖,通电,选择【煲汤】功能键。羊肚菌排骨汤的做法步骤66.时间到,断电,揭盖。羊肚菌排骨汤的做法步骤77.盛出享用。
![素食羊肚菌怎么煮汤? 素食羊肚菌怎么煮汤?](/storage/images/2023-03/X2bJdnehr9ZPB6hPpMCTkZTCBOk5Kcf3.jpg)
6、素食羊肚菌怎么煮汤?
买个羊腿,直接清炖。凉水下肉,血沫都出来后捞出羊腿,换锅换水,加葱加姜,几个花椒几个干辣椒开始炖。肉熟而不烂的时候捞出来,剔肉。剔下来的肉切片按每顿量用保鲜袋装好冷冻。骨头继续炖。炖到差不多捞走所有料,剩清汤。香菜洗干净用厨房纸吸干水分切碎塞到干净的矿泉水瓶里冷冻。汤凉了之后分装冷冻。想吃的时候拿1包汤1包肉煮开,加香菜加葱加盐。可以喝啦。要是会炸羊油辣椒就提前炸点,加点进汤里更好喝哦。