香菇牛肉酱
提示:30~60分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 蒜:3颗
- 生抽:6勺
- 老抽:3勺
- 耗油:1勺
- 香油:3勺
- 干香菇:4斤
- 牛腱子:2斤
- 甜面酱:50g
- 白冰糖:50g
- 胡椒粉:2勺
- 芝麻酱:50g
- 花椒粉:3勺
- 豆瓣酱:200g
- 辣椒粉:40g
做法/步骤
1/4
准备好原材料，花生米去皮烤干，牛腱子用搅拌机搅碎，蒜去皮用搅拌机搅碎，葱用搅拌机搅碎，香菇泡发，洗干净控干水分用搅拌机搅碎
2/4
锅中加入足够的食用油烧热，加入白冰糖炒出糖色，再加入蒜末葱末翻炒至微黄，之后加入豆瓣酱甜面酱芝麻酱翻炒10分钟，将水分炒干，再加入切好的牛肉翻炒15分钟，油要淹没过所有的材料，然后加入辣椒粉胡椒粉生抽老抽食用盐蚝油鸡精翻炒5分钟
3/4
加入切好的香菇不停翻炒约20分钟，翻炒的过程中防止粘锅，味道不够的话再加调料，油少的话再加入熟油，保证油能淹没所有的材料，最后再翻炒5分钟出锅装瓶即可
4/4
晒一下成品图
