麻辣香菇牛肉酱

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜片:8个
• 牛肉:600g
• 豆鼓:100g
• 香菇:10个
• 五香粉:8g
• 大蒜仔:1个
• 甜面酱:60g
• 白芝麻:30g
• 花椒粉:10g
• 花生油:600g
• 豆瓣酱:60g
• 熟花生碎:50g

做法/步骤

1/8

牛肉洗净去筋切碎加蒜末姜末、少许白糖、生抽、料酒、蠔油拌匀入冰箱冷藏一个小时

2/8

香菇温水洗净泡发切碎，锅放油小火煸干香菇沫

3/8

锅烧热倒油（油尽量多点一次放足）

4/8

油温六成热倒入腌好的牛肉，加花椒粉、五香粉中火煸炒

5/8

当牛肉颜色变深后换小火继续煸炒

6/8

直到水份炒干，牛肉变的香酥了

7/8

加炒好的香菇沫、豆豉、甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐翻炒，加入辣椒粉、炒熟碾碎的花生碎继续翻炒片刻

8/8

放凉装瓶，常温可以存放一个月。