炖鹅茶树菇是不是提前泡好？干茶树菇要泡多久？
1、炖鹅茶树菇是不是提前泡好？
干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净，把鹅解构下，就是鹅胸肉和鹅腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鹅就不好吃了，所以这样会比较经济合理。然后把鹅放入开水里稍微煮一两分钟，煮好的鹅要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。因为鹅汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。中医认为茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。当然不用鹅架，改用鹅肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。
2、干茶树菇要泡多久？
茶树菇清水泡发3小时以上可以煮。以下是茶树菇的制作方法：主料：香菜3根、猪肉230克、茶树菇干100克。辅料：菜籽油适量、料酒少许、芝麻少许、小葱1根、生姜2片、蒜头2瓣、生抽1汤匙。
1、备好猪肉、茶树菇和调料包。
2、取出茶树菇干放至盆中用清水泡开、大约泡了3个小时，因为是干茶树菇是需提前泡发的、若是新鲜茶树菇则不用了。
3、将泡软后茶树菇取出用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开，这样吃起来会方便。
4、有些泥沙需多洗几遍、干净后放入冷水锅中、煮开转小火慢炖40分钟左右、取一根尝尝看能嚼动才行，不烂再多煮一会儿。
5、将猪肉冼净后加清水、葱姜煮开、加料酒转小火煮至筷子能戳动就成，加点猪肉味道更香、不喜欢的可省略或放其它肉类。
6、取出放凉、然后切厚度适中的肉片，想要肉片切的整齐漂亮：可将煮好肉块放冰箱冷冻一会儿、取出再切片就轻松了。
7、不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄、回锅煮更带劲更香。
8、另起锅倒入菜籽油烧热、下葱姜蒜爆香。
9、倒入麻辣香锅调料、没有调料的亲可以网购，也可用火锅底料＋豆瓣酱自己炒料。
10、倒入麻辣香锅调料。
11、倒入煮好的茶树菇、转大火翻炒均匀。
12、下煎好的肉片炒匀。
13、根据喜好可添加少许生抽提色、不放也行。
14、再撒点芝麻和香菜增香增色。
15、最后将它们盛入烧热的石锅中。
16、听到滋滋声后离火上桌。
17、成品。
3、干茶树菇怎么泡发
我们一般常吃的茶树菇都是新鲜的，而干茶树菇是比新鲜茶树菇更易保存和随时可吃到制作而成的，干茶树菇在烹饪之前是需要泡发的，那么怎么泡发干茶树菇不硬呢？下面小编教大家干茶树菇快速泡发的窍门。
干茶树菇快速泡发的窍门
1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。
2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。
3、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。
4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。
干茶树菇的做法推荐
茶树菇炖红烧肉
材料：茶树菇200克，五花肉400克，猪大排200克，食盐4克，冰糖适量，葱4克，姜8克，蒜4瓣，八角4个，花椒4克，老抽4克
做法：
1、将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时；
2、将五花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚一下去除血沫；
3、锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时一起放入肉块和排骨，不停翻炒上色；
4、放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味；
5、放入茶树菇，把泡茶树菇的水倒入，放入老抽、盐，大火煮开改小火焖数小时，最后大火收汁即成。
干茶树菇长毛了还能吃吗？
干茶树菇如果长毛一般都是受潮了，很多时候都是因为环境比较潮湿，然后茶树菇就会慢慢腐烂而上上面还会有一些白毛，很多人都不太清楚还能不能吃，其实这样的情况最好是不吃的，因为这样的茶树菇里面已经有毒素了，人吃了肯定是不太好的。
如果如果是新鲜的，在放了一两天后，因为有些菌种会生长，所以会有一些小白毛，但是又是很新鲜的那种，那是可以吃的，就跟蘑菇一样，生长中也会出现一些小白毛。
晒干的茶树菇在食用之前需要经过浸泡，但经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬，以后在泡发干茶树菇时可以试试以上小编介绍的方法，可以帮你快速的泡发干茶树菇哦。
