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1年前

1、茶树菇炖鸡的做法，茶树菇炖鸡怎么做好吃，茶树

茶树菇炖鸡一：乌骨鸡半只，干燥茶树菇50g，当归1片，红枣10粒，蒜头10粒，米酒1杯，盐1/2大匙，水1大碗。将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过需要材料的水，再加入盐调味。将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。茶树菇炖鸡二：童子鸡一只、茶树菇、板栗、香菇干、小青菜，另外还有生姜、大蒜、八角、茴香等等。先把童子鸡洗干净，然后稍微沥干水分，在鸡的外面和肚子里面抹一层盐，然后把童子鸡装到砂锅里，再往锅里倒入料酒，稍微腌一会。把茶树菇和香菇干用开水泡一下，板栗把外壳剥开，也用开水泡一下，这样里面的壳很快就可以剥下来了，然后把生姜大蒜等调味料切好。之后把一部分生姜片、大蒜、八角和板栗装到鸡肚子里面，往锅里加水，没过整只鸡就可以，然后把剩下的生姜大蒜等调味料加进入。把泡好的茶树菇和香菇干洗净，加入锅里，这样就可以炖了。先用小火烧，等锅烧热之后再改用大火（据说这样砂锅不容易破，嘿嘿），大火把汤烧开之后，改用中火，继续炖，炖个十几分钟的样子，要拿筷子把鸡翻个身（如果嫌麻烦不翻也可以，个人觉得这样会更入味一点），加盖继续炖，中间如果觉得汤少了，可以加开水进去，再炖个十几分钟，就差不多了。最后把洗净的小青菜加入，把盖子盖上，关火，青菜闷一下就熟了。茶树菇炖鸡就可以上桌啦。

2、茶树菇炖鸡怎么做好吃啊？在饭店经常吃的，具体要怎么做呢，还请大家指教一下吧。

准备清远鸡半只茶树菇40g辅料油适量盐适量白糖适量老抽适量料酒适量生姜适量大蒜适量水淀粉适量。做法：将茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右。把鸡斩块，洗净后用清水泡半小时，中途换两次水。切好大蒜和生姜。热油锅爆香姜蒜。下鸡块大火爆炒。烹入少许料酒。鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒。把泡菇的水加入锅中，开火烧开后盖好转小火炖。最后水快收干时加入一小勺白糖提鲜。加入少许老抽调色。加入适量盐翻炒均匀。最入加入水淀粉大火收汁即可出锅。

3、茶树菇炖鸡怎么做好吃

前言茶树菇是一个朋友从东北来给捎来的，说是亲自采来的，晒干送给朋友的，第一次这么炒，味道还真的不错。也许是有一阵子没有吃鸡的缘故了吧,现在吃起鸡肉来真是那个香.材料主料：鸡肉500g；辅料：油适量、盐适量、茶树菇适量、蒜适量、葱适量、姜适量、老抽适量、青椒适量茶树菇炖鸡1取适量的茶树菇,2话清水里泡发3鸡切成块4备好葱姜蒜5备好青椒6把青椒洗净切丝,并捞出菇切段7起油锅爆香作料8再倒入鸡块翻炒9倒入老抽入味10充分爆炒11加入水12加入菇加盖煮沸13加入蒜瓣14加入盐和青椒翻炒均匀15入盘上桌小贴士鸡肉要多炖一会，菇也要稍炖下吃着才安全，所以加水煮这一环节不能少。