怎样做椒盐平菇,椒盐平菇的做法有哪些？
1、怎样做椒盐平菇
前言今天的油炸蘑菇，其实还蛮健康的，素菜系列。 平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。 平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十2指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有1定的好处。 炸出来之后金灿灿的，是不是很有食欲啊？ 蘸上椒盐或者辣椒粉，香得嘞！材料主料：平菇500g； 辅料：油适量、盐适量、面粉适量、鸡蛋1个、椒盐适量椒盐平菇1平菇洗净，将洗净的平菇撕成小条2将平菇绰1下水3捞出平菇，加入1些盐，拌1下，放置1会4鸡蛋1个，打散5加入面粉，和适量的水，调成糊状，不要有颗粒6平菇挤去水7将蘑菇放入面糊中过1遍，裹上面糊。8锅里倒油，将裹好蛋糊的蘑菇放到锅里煎炸9煎炸到金黄色，捞出10然后进行2次复炸，捞出11撒上椒盐，拌匀即可小贴士焯过水的平菇要攥干水份。 注意不要等油太热再炸，否则容易变焦，颜色不好看 另外，调制面糊时，要放适量的水，面糊的稠度以挂在蘑菇上基本流不下来为佳。
2、椒盐平菇的做法有哪些？
前言种植的蘑菇太多，各种法的吃！试试如何！也不失为美味材料主料：平菇3朵3片、面粉10g、土鸡蛋1个； 辅料：盐适量、花椒粉适量、葱半根椒盐平菇1选取平菇2切丝，添加干面粉、花椒粉、盐、鸡蛋，搅拌均匀3可以油锅炸，怕油腻，可选择用少许油煎至两面金黄4准备大葱！也可以使用小葱5将葱花撒于锅中！颠勺，完全混合均匀，并散发出葱香！准备起锅6起锅装盘7很不错的椒盐蘑菇小贴士面粉不宜太多，量少，鸡蛋可用蛋黄就好。
3、怎样做椒盐平菇
前言今天的油炸蘑菇，其实还蛮健康的，素菜系列。 平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。 平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十2指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有1定的好处。 炸出来之后金灿灿的，是不是很有食欲啊？ 蘸上椒盐或者辣椒粉，香得嘞！材料主料：平菇500g； 辅料：油适量、盐适量、面粉适量、鸡蛋1个、椒盐适量椒盐平菇1平菇洗净，将洗净的平菇撕成小条2将平菇绰1下水3捞出平菇，加入1些盐，拌1下，放置1会4鸡蛋1个，打散5加入面粉，和适量的水，调成糊状，不要有颗粒6平菇挤去水7将蘑菇放入面糊中过1遍，裹上面糊。8锅里倒油，将裹好蛋糊的蘑菇放到锅里煎炸9煎炸到金黄色，捞出10然后进行2次复炸，捞出11撒上椒盐，拌匀即可小贴士焯过水的平菇要攥干水份。 注意不要等油太热再炸，否则容易变焦，颜色不好看 另外，调制面糊时，要放适量的水，面糊的稠度以挂在蘑菇上基本流不下来为佳。
4、椒盐蘑菇怎么做酥脆好吃？
今天小编带给大家椒盐蘑菇的做法：首先我们准备1大把平菇，择去根部还是硬杆后撕成片，放在水池中浸泡，浸泡时可以加入适量的食用盐，因为平菇的生存环境等因素，加入食盐可以很好的取出平菇上的有害微生物等杂质。把浸泡的平菇反复清洗干净后，撕成小块，挤干平菇内的水分备用。下边开始调制脆炸糊：在不锈钢盆里打碎两个鸡蛋，两勺玉米淀粉，3勺白面粉，少量吉士粉，3勺水，然后搅拌均匀，脆炸糊用手抓起来能成1条直线，并且基本没有断裂即可。把挤干水分的平菇倒入脆炸糊中搅拌均匀备用。我们再来准备椒盐小料：大红椒取出瓤子部分后，切成红椒粒备用，大蒜苗切成蒜苗花备用。然后把锅烧热，加入宽油，烧到差不多5成热的时候，把平菇分散下入锅中，在这需要之1的是：炸制前可以向脆炸糊中加适量的色拉油拌均匀，这么做的目的有两个，1是避免平菇炸制时黏连，2是能使炸出的平菇有亮度。炸制的期间可以用勺子砸1下，避免平菇相互黏连，大约1分半的时间，炸至外酥里嫩，用漏勺捞起做反复抛空的动作，为的是取出平菇后面的“小尾巴”，待油温再次升至5成热时，倒入平菇复炸，复炸的目的是让其变的更加酥脆、润色。待炸至颜色金黄时，把平菇捞出来控油备用。锅内留极少量的底油，加入蒜片，能吃辣的就多来点辣椒段、花椒粒、葱白段翻炒，炒出料头的干香味后倒入平菇，撒上前期准备好备用的红椒粒、蒜苗花。注意此时要把火关小或者直接关闭火源都行。利用锅内的余热烹出红椒粒、蒜苗花的鲜香，继续甩锅翻炒边炒边调味，撒入少量白糖提鲜，椒盐适量调味。最后在撒入适量的孜然粉，翻动均匀就可以出锅，搞定了。跟羊肉串的味道是1样的，味道美不可言，香嫩酥脆。总结这道菜的关键点：
1、1般来说脆炸糊调好后若是立马烹饪，虎要调的厚1点，原理是原料来不及吸收糊的水分，而且也没有时间暴露在空气中蒸发水分，若是糊太稀，在炸制时容易脱落。同样的道理，糊调好之后要放置1段时间再烹饪。则糊要调得稀1点。
2、有经验的老师傅都知道，在调制脆炸糊时，千万不要把糊搅动上劲，因为上劲的糊会特别硬而不是酥，调糊时加入食盐也会使调出的脆炸糊上劲。
3、在做椒盐类菜品时，1旦椒盐料头的香味炒出后，后期就可以关闭火源撒椒盐，好处有两个：能保证椒盐料头的颜色足、香味浓，再有就是在加热时料头内部的水汽蒸发会降低菜品的脆酥口感。
5、椒盐平菇的做法？
材料：平菇、鸡蛋、淀粉、盐、花椒 准备：
1、平菇洗净控水后，撒成约2-3厘米宽的条
2、鸡蛋打散加盐（1定要1点点）入淀粉打匀做糊（不要太稠，能在表面挂住即可） 步骤：
1、热锅，小火将花椒煲干，出锅压成面撒上盐做成椒盐
2、锅内倒油，加至6-7成热，将平菇1条1条在糊里裹1下放入油锅炸至金黄即可出锅入盘
3、吃的时候蘸椒盐 是很简单的1道菜，真的是外焦里嫩，1般1两次就能成功，我做过3次了，家里人都喜欢 1是糊很香，2是平菇的口感绵软。 不过要注意糊不能太稀或过稠，还有就是炸时的火不能太旺，要注意油温，如果油太热可以离火炸1会。 另外如果喜欢吃甜食，可以在打糊用藕粉替代淀粉，不放盐，炸好后蘸炼乳吃"。
6、椒盐平菇的做法？
材料：平菇、鸡蛋、淀粉、盐、花椒 准备：
1、平菇洗净控水后，撒成约2-3厘米宽的条
2、鸡蛋打散加盐（1定要1点点）入淀粉打匀做糊（不要太稠，能在表面挂住即可） 步骤：
1、热锅，小火将花椒煲干，出锅压成面撒上盐做成椒盐
2、锅内倒油，加至6-7成热，将平菇1条1条在糊里裹1下放入油锅炸至金黄即可出锅入盘
3、吃的时候蘸椒盐 是很简单的1道菜，真的是外焦里嫩，1般1两次就能成功，我做过3次了，家里人都喜欢 1是糊很香，2是平菇的口感绵软。 不过要注意糊不能太稀或过稠，还有就是炸时的火不能太旺，要注意油温，如果油太热可以离火炸1会。 另外如果喜欢吃甜食，可以在打糊用藕粉替代淀粉，不放盐，炸好后蘸炼乳吃"。
