常德干锅肥肠正宗做法？干锅肥肠的贵州正宗做法？

1年前

1、常德干锅肥肠正宗做法？

把买来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用。准备配菜，青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净待用。调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入1勺蚝油、1勺老抽，上色炒匀、放点盐，1勺白糖。倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下，1点味精。关火。装盘！。

2、干锅肥肠的贵州正宗做法？

肥肠切小段备用步骤 2把以上蔬菜，豆芽，萝卜，洋葱，木耳、土豆洗净按此顺序从下往上放，这样垫底，不粘，最好用不粘锅（这些蔬菜可根据自己口味调整）步骤 3把芹菜、蒜苗，姜蒜，泡椒切好备用步骤 4把油烧开，倒入肥肠爆炒，入锅2-3分钟捞出备用步骤 5把花椒和干辣椒炒香后取出，这样辣椒的味道比较好步骤 6往锅中放入姜片，蒜片，炒香后到入油辣椒，在放入1勺郫县豆瓣，炒10秒左右倒入泡椒步骤 7在把之前炒过的辣椒，花椒、肥肠倒入锅中，倒入芹菜和蒜苗，放入盐和酱油，翻炒2分钟起锅。

3、正宗干锅腊肥肠做法？

【正宗！】干锅肥肠的用料猪大肠1根 750克洋葱半个大葱蒜瓣 7-8泡红椒 3大条泡姜 1个仔姜两个2荆条 3两小米辣 3两花椒 1大把香菜两根芝麻牛油火锅料 1包菜油黄瓜 1根土豆 1个花菜半个孜然粒 1大勺【正宗！】干锅肥肠的做法步骤步骤 1猪大肠洗净，入锅加姜片，料酒煮20分钟，切片。步骤 2泡椒泡姜洋葱大葱切丝。锅底放油，放洋葱，大葱，酸。6-7成热后加花椒，放入肥肠煸到略微干，放泡椒和泡姜。步骤 3放入牛油火锅料炒到肥肠上色，变软。步骤 4荆条，小米辣切丁仔姜切丝。放入锅内迅速翻炒。步骤 5加入黄瓜丁，土豆片，花菜，孜然，翻炒熟，起锅。步骤 6撒芝麻，中间放香菜！来吃！。

4、干锅肥肠鸡正宗川味做法？

把肥肠和鸡分别清理干净，机鸡砍成小坨，肥肠切成小段备用，起锅烧油，放入冰糖炒糖色，加入郫县豆瓣火锅底料，花椒，干辣椒段，葱段，姜片翻炒均匀，加入鸡块和肥肠爆炒，加生抽，盐调味，加水炖40分钟，OK。

5、干锅肥肠鱼正宗做法？

1. 将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。2. 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、8角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出8角、桂皮、整干椒。3. 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、8角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出8角、桂皮、整干椒。