如何做排骨炖青豆,茶树菇烧肉怎么做

1、如何做排骨炖青豆

前言每次放假 我就喜欢煮汤，想到什么就去买什么回来，然后1起煮。 有时候是失败的 但是也有成功的哦。 这次 就是成功的哈材料主料：排骨500g、青豆350g、玉米50g； 辅料：油适量、盐适量、小葱适量、红枣适量、枸杞适量、生姜适量排骨炖青豆1红枣 枸杞 生姜，必要的东西2玉米1颗3青豆4葱 切小颗颗的5排骨 喜欢吃肉 就多搞点。6放电压力锅里，看起来颜色挺不错的7加水 就可以了。煮1-2小时哦8最后加上葱花 可以增加香味的哦9嘿嘿。好香的。小贴士青豆 里面要加肉 才可以去1下 青味的。

2、茶树菇烧肉怎么做

前言红烧肉上色的另1种办法-----茶树菇烧肉 这次的红烧肉做法比较传统，就是我们常说的“炒糖色”。这个方法做出的红烧肉颜色红润，而且有光泽，家宴上不妨1试，你的厨艺1定能得到大家1致好评！材料主料：5花肉250g、茶树菇200g； 辅料：冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5g、8角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片茶树菇烧肉15花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；2冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入5花肉不停翻炒，直到上色；3放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将5花肉炒匀，出香味，直到5花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；4放入剩余的葱姜、加入干辣椒、8角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；5放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。小贴士1. 冰糖下锅后需要不停的翻炒，目的是受热均匀，随时用铲子挑起糖浆观察，火力也不能过大，1旦颜色变红后，就要放入肉块翻炒。糖浆的溶化和炒到起丝只是短短的几秒钟，冰糖1旦拉丝结块，这道菜就做不成了； 2.炒过糖色后5花肉已经基本上色了，所以用普通酱油烧肉即可，不需要再用老抽上色了，否则最后茶树菇和肉块容易发黑。但是，如果糖色炒的不到位，颜色过淡的话，可以淋入少许老抽再次上色； 3.建议添加1些吸油的蔬菜搭配，比如蘑菇、笋、豆腐等等，这样搭配合理而且也能缓解油腻感。