牛肝菌松茸菌的做法大全

牛肝菌炖乌鸡

用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：

2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 素炒牛肝菌

主料：牛肝菌，调料：红椒，蒜，西兰花杆，盐

做法

1、干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

2、锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.

提示：ps：干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒。

松茸菌的做法推荐

松茸炒肉片

材料：鲜松茸100克，肉片100克，青红椒少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。

做法：

1、肉片用清水、盐、酱油、淀粉抓匀，腌制20分钟。

2、松茸洗净焯水切片，青红椒少许切块。

3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

4、再起锅热油煸炒青红椒片刻。

5、放肉片、盐、酱油、料酒、鸡精调味即可。 松茸枸杞母鸡汤

材料：母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐

做法

1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。

2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。

3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。

4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。

5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。

6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。

7、起锅前加点盐，就ok啦！ 牛肝菌和松茸可以一起吃吗？

牛肝菌和松茸当然是可以一起吃了，两者都是非常美味的野生菌，并且都是无毒的，松茸是可以生吃的菌子，当然牛肝菌有很多的品种，有美味牛肝菌、白牛肝菌、黄牛肝菌，见手青等，我们建议两者一起吃的时候选择比较安全的美味牛肝菌，比如松茸牛肝菌炖鸡就是不错的一道美食，下面跟着小编一起学习做法吧。

松茸牛肝菌炖鸡

1、半只鸡我切成了3大块，主锅放入水，再放网兜，鸡放在网兜内哦，用三五原则清洗一下，设定5分钟50度速度

2、前一步的水都倒光哦，洗好的鸡肉在流动的水下再冲洗干净，即可放入主锅，加入水到2L的刻度处，放入姜片，葱结，倒入料酒，红枣，干虫草花，都一起放入，设定70分钟温度100度小勺反转。

3、炖鸡的时候不要闲着，洗松茸切好

4、还可以加点牛肝菌，牛肝菌要炖25分钟以上

5、炖到25分钟的时候鸡油也浮上来了，可以放入牛肝菌了

还剩下15分钟的时候，放松茸，继续炖，最后5分钟放入盐调味。 牛肝菌和松茸都是平时大家经常吃的菌子，松茸价格昂贵，不过牛肝菌价格亲民，相信多数人都吃过。上面有关牛肝菌松茸菌的做法大全已经讲得很明白了，大家都学会了吗？现学现用，如果有条件的朋友可以参照上面的做法做着吃吧。