咬一口外层酥脆【软炸金针菇】

配料清单

• 盐:少许
• 清水:适量
• 面粉:2汤匙
• 鸡粉:少许
• 鸡蛋:1个
• 十三香:少许
• 金针菇:150g
• 玉米淀粉:1汤匙

做法/步骤

1/13

先调面糊将鸡蛋打散

2/13

加入面粉、玉米淀粉，加少量清水搅匀（挑起面糊以慢慢能流动最适宜）

3/13

加少许盐调味

4/13

加少许十三香、鸡粉

5/13

金针菇去根洗净

6/13

锅中加入食用油，加热至六成热

7/13

金针菇逐个裹上面糊

8/13

逐个放入锅中

9/13

炸制定型，颜色微黄捞出，油温再次加热至六成，将炸好的平菇重新放入锅中复炸10秒钟（复炸可以让表皮更酥脆，呈金黄色时捞出装盘）

10/13

成品图，趁热最好吃，最后根据个人口味，撒少许孜然粉或椒盐，搭配番茄酱也很不错

11/13

成品图

12/13

成品图，当做下酒菜和小零食都很不错

13/13

成品图