除夕年夜饭必备的10道菜是什么？春节菜谱10道菜

1、除夕年夜饭必备的10道菜是什么？

除夕年夜饭必备的10道菜有如下：

1、红烧猪蹄——手到财来。 这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。

2、卤水金钱肚——金钱满地。 卤味在菜单中1般都有1道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，寓意财运滚滚，招财进宝。

3、肉丸子——团团圆圆。 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆。

4、清炒4季豆——4季平安。 4季豆角，被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“4季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。

5、蔬菜沙拉——生财有道。

2、春节菜谱10道菜

春节菜谱10道菜如下：

1、水煮牛肉，特色传统名菜，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口，肉质细嫩，油而不腻，是佐酒伴饭的上等佳肴，秋冬两季食用极为合适。

2、鱼香肉丝，鱼香肉丝号称年夜饭神菜，不过鱼香只是1种食物的味型，此菜由民国时期的1位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝，2018年，中国菜首次向世界发布，鱼香肉丝上榜。

3、宫保鸡丁，年夜饭菜单中的宫保鸡丁，是闻名中外的特色传统名菜，川菜、鲁菜及贵州菜系中均有收录，此菜起源于鲁菜酱爆鸡丁，同时和贵州菜胡辣子鸡丁也。

3、年夜饭十道菜寓意是什么？

年夜饭十道菜寓意十全十美，如下：

1、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的1道菜。 除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。做1条鱼，年夜饭吃中间，大年初1吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

2、口水鸡——金鸡送福 中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。

3、红烧猪蹄——手到财来 这道菜很多酒店套餐都。

4、过年待客菜谱的10个菜都有哪些？

过年待客菜谱的10个菜有如下：

2、盆盆虾

3、香辣蟹

4、湖南剁椒鱼头

7、糖醋排骨

8、茄汁素丸子

9、西红柿炖牛腩 用料：牛腩500克、西红柿2个、香芹1棵、胡椒粉少许、8角3个、花椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、花生油2汤匙、水适量。将牛腩洗净切大块，西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮；凉水牛肉下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用；锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香；煸炒出香味，放入香芹段炒出香味；放入牛肉块煸炒、。

5、除夕年夜饭必备的10道菜是什么?

除夕年夜饭必备的10道菜列举如下：

1、鱼类（1道菜） 孔雀开屏武昌鱼、糖醋鲤鱼、香炸带鱼、美味剁椒鱼头、嫩滑蒸鲫鱼、松鼠桂鱼、麻辣水煮鱼、酸菜鱼、香煎华子鱼、茄汁鲈鱼、香煎鱼排、蒜蓉辣酱蒸鱼。

2、鸡肉类（1道菜） 可乐鸡翅、3杯鸡、红枣焖栗子鸡、口水鸡、糯米8宝鸡、豉油鸡、辣子鸡丁、美味炸鸡、糖醋菠萝鸡块、手撕鸡、如意蛋卷、纯色如意白菜卷、酸辣鸡胗。

3、猪肉类（1-2道菜） 粉蒸肉、梅干菜烤肉、红烧肉、糖醋排骨、大蒜炒腊肉、腊味合蒸、农家小炒肉、白云猪手、排骨瘦肉煲、红酒花生焖猪蹄、凉拌猪耳。

4、羊肉类（1。

6、过年必吃的10个菜

过年必吃的10个菜：

1、板栗烧鸡（大吉大利） 在年夜饭上，鸡是1道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取1定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。 随后放上开水下锅炖煮，1刻钟后放入板栗仁，再放上食盐等调料，炖煮至肉酥烂，放上鸡精后即可出锅。

2、梅菜扣肉（吉祥圆满） 作为1道传统名菜，梅菜扣肉1直深受大家的欢迎，且其肉质香而不腻，十分下饭，颜值上也非常高，有“吉祥圆满”之意。 制作这道菜时，取1条5花肉和适量干梅菜，。