木耳多少钱一斤，如何选购木耳

1、颜色：优质黑木耳呈乌黑色，色泽均匀。而劣质黑木耳黑灰色并伴有白色附着物。

2、外形：优质黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓。而劣质黑木耳形态膨胀、肥厚。

3、质地：优质黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎。而劣质黑木耳脆而易碎。

4、味道：优质黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感。而劣质黑木耳闻时有酸味。

5、手感：优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。而劣质黑木耳较重，表面粗糙。 三、木耳有哪些种类

1、黑木耳：黑木耳因形似耳加之其颜色黑褐色而得名，具有滋补润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的作用，历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料。

2、毛木耳：毛木耳的营养成分与黑木耳相似，富含的纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用，并且在耳背绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。

3、皱木耳：皱木耳的实体一般较小，多生在赤杨、千年桐等阔叶树枯腐木上，群生，主要产于海南、福建、广西、台湾、贵州、云南、西藏等。

4、白木耳：白木耳属于真菌类银耳科银耳属银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称，子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

5、秋木耳：秋木耳起源于清朝，当时有个太医发现一种生物很像木耳，但是这种木耳是黑色的，其营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。