香菇鲍鱼

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

做法/步骤

1/9

鲍鱼壳肉分离，去除内脏，刷干净裙边，切花刀。洒白酒，黑胡椒碎，抓几下放一边腌会儿。

2/9

香菇洗干净，去蒂。同样切花刀

3/9

西兰花洗净，掰小朵。

4/9

点火烧水。水开后倒入西兰花。焯熟，捞出摆盘。

5/9

不要关火，把香菇丢进去。

6/9

焯香菇的时候另起锅，热锅冷油煸香葱姜蒜，然后把鲍鱼丢进去，大火爆炒。炒至卷边，盛出。

7/9

这时候香菇还没熟，把爆炒过的鲍鱼丢进香菇水里一起煮

8/9

小火炖到汤变浓稠，倒入些许生抽，蚝油上色收汁。

9/9

盛起，摆盘。我特地留了点儿汤，菜吃完了可以捞饭。