黑胡椒蘑菇酱牛排

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 洋葱:1个
• 海盐:适量
• 生抽:适量
• 生粉:适量
• 老抽:适量
• 蒜末:适量
• 蘑菇:适量
• 黄油:适量
• 橄榄油:适量
• 胡萝卜:半根
• 黑胡椒:适量
• 肉眼（3cm厚）:一块
• 罗勒叶（没有也可不放）:适量

做法/步骤

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选一块3cm厚的肉眼。自然解冻

2/6

洗一下，用厨房纸巾把水吸干。正反面涂抹黑胡椒碎和海盐腌制一会。过程中可以给肉做个马杀鸡。

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黑椒蘑菇酱，蘑菇（留几朵做配菜其余的切末）、洋葱、蒜切末。锅中加入黄油，加上述三种翻炒再加黑胡椒碎翻炒，蘑菇出汤后加水、生抽、盐，水开加老抽调色，最后加水淀粉勾芡。出锅备用。

4/6

牛排腌制好，橄榄油+黄油入锅，烧热加入牛排，两面各煎两分半到三分钟。（我买的牛排比较厚， 尤爱五分熟。如果

1、5或2CM的或者七八分熟的自行减少或增加煎的时间）。

5/6

出锅盘中静置几分钟，血水会流出再装盘子。胡萝卜和蘑菇热水焯熟摆盘。

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撒上黑胡椒蘑菇酱~完成