家常菜做法大全有,家常菜的做法大全家常炒菜视频讲解
1、家常菜做法大全有
1、虾仁炒西兰花。 用料： 西兰花1颗、鲜虾150g、胡萝卜半个、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜酱油适量、盐适量、油适量、糖1小勺、大蒜2瓣。 做法： （1）将鲜虾洗净，拨壳、去虾线。 （2）在拨好的虾仁中加入适量胡椒粉，料酒、味极鲜酱油腌制片刻。 （3）将西兰花、胡萝卜洗净，切块。 （4）准备1锅清水，放入切好的西兰花，加入适量盐，色拉油，开大火煮开（这样能使西兰花保持翠绿颜色。 （5）煮至西兰花变色，捞出沥干水分。 （6）热锅倒油，加入大蒜末，腌制好的虾仁，煸炒至金黄色。 （7）加入切好的胡萝卜片翻炒1下。 （8）加入焯熟的西兰花。 （9）加入适量盐、糖，翻炒片刻即可出锅。
2、土豆红烧排骨。 用料： 排骨500g、土豆1个、生姜1块、大蒜4瓣、8角3个、桂皮2块、红椒1个、料酒2汤匙、酱油1/2茶匙、味极鲜2汤匙、盐少许、冰糖2小块、葱花2根。 做法： （1）准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块。 （2）排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。 （3）想要土豆漂亮点口感就脆香1些可用油炸1下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过。 （4）锅里热油，下姜片、8角、桂皮爆香，1下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦。 （5）放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦。 （6）加入料酒继续煸炒。 （7）调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了。 （8）加入1点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多1点点调味足矣提鲜的。 （9）加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀。 （10）下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可。 （11）倒入水没过排骨为好，大火烧开。 （12）烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右。 （13）最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟），煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来。 （14）土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可。
3、苦瓜炒蛋。 用料： 苦瓜1根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量、料酒1勺。 做法： （1）准备苦瓜、鸡蛋、葱。 （2）苦瓜切开,去瓤,再去勺子刮去苦瓜内层白色部分（这部分白色是苦的。 （3）苦瓜切片。 （4）锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜汆烫1下捞出（能更好的去除苦味。 （5）苦瓜沥干水分备用。 （6）鸡蛋磕入碗中，放入1勺料酒和1/5勺盐和1些葱花，打散鸡蛋备用。 （7）锅中放入适量油，烧至8成热。 （8）倒入苦瓜。 （9）撒入适量盐，迅速翻炒1下。 （10）倒入打散的鸡蛋。 （11）不翻动，让鸡蛋稍微凝固1下。 （12）用锅铲轻轻翻炒均匀即可。
2、家常菜的做法大全家常炒菜视频讲解
用料 香菇 5～6朵 胡萝卜 半根 青椒 1个 鸡蛋 2个 葱 1棵 生抽 2勺 老抽 1点点儿 盐 适量 家常小炒菜的做法 除了胡萝卜只需要半根，其他同学也都到齐了请点击输入图片描述香菇切成厚厚的薄片，胡萝卜切成薄薄的肉片，为了省点时间右手持刀把青椒切成粗细不均的葱段，同时左手把鸡蛋敲出来，整个1套动作下来，那叫1个手忙脚乱请点击输入图片描述不粘锅倒入少许油，鸡蛋丢进去煎熟并切块请点击输入图片描述趁香菇不注意，快速倒入沸水里煮熟并捞出沥水请点击输入图片描述锅里倒入适量油，加葱末炒出香味请点击输入图片描述依次加入香菇，胡萝卜和青椒大火翻炒请点击输入图片描述鸡蛋是熟的，选择最后放，快速翻炒到它们两眼发花加入两勺生抽，几滴老抽，适量盐和鸡精炒匀快速装盘。
3、简单菜谱家常菜做法大全
推荐3道简单菜谱家常菜做法如下： 红烧肉；
1、5花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进5花肉块。
2、小火煎至5花肉变色出油，5花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的5花肉可以少1些油腻感。5花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜1点的可以多放1点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。 青椒木耳炒鹅蛋。
1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。
2、青椒洗净后切碎备用。取1个大碗，打入1个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。 蒜香嫩扁豆；
1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。
2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。
3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。
4、家常菜的做法大全家常炒菜视频讲解
用料 香菇 5～6朵 胡萝卜 半根 青椒 1个 鸡蛋 2个 葱 1棵 生抽 2勺 老抽 1点点儿 盐 适量 家常小炒菜的做法 除了胡萝卜只需要半根，其他同学也都到齐了请点击输入图片描述香菇切成厚厚的薄片，胡萝卜切成薄薄的肉片，为了省点时间右手持刀把青椒切成粗细不均的葱段，同时左手把鸡蛋敲出来，整个1套动作下来，那叫1个手忙脚乱请点击输入图片描述不粘锅倒入少许油，鸡蛋丢进去煎熟并切块请点击输入图片描述趁香菇不注意，快速倒入沸水里煮熟并捞出沥水请点击输入图片描述锅里倒入适量油，加葱末炒出香味请点击输入图片描述依次加入香菇，胡萝卜和青椒大火翻炒请点击输入图片描述鸡蛋是熟的，选择最后放，快速翻炒到它们两眼发花加入两勺生抽，几滴老抽，适量盐和鸡精炒匀快速装盘。
5、家常菜的做法大全菜谱
50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒3鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸4季豆。部分做法如下：
1、大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
2、热锅上油，放8角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
2、珍珠藕圆
1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、小葱切葱花，生姜切末。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上1层米。
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
7、关火，撒上葱花即可。
3、红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲，焯水捞出。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3、放入葱姜8角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽1：1，米酒1碗。烧开。
5、放盐，十3香，烧开。
6、中小火煮十5到2十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
4、香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片。
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
5、糖醋小排骨
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面1层干衣，去根部洗干净。
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖1小块。
6、倒入开水到末过排骨的位置。
7、倒入酱油2汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
6、糖醋果汁大鸭
1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。
2、在茄汁、糖醋、淡2汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。
6、炒虾的做法大全家常菜视频
炒虾的做法如下：食材：鲜虾100g，洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒各适量。
1、 洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。
2、虾去泥线，锅子放适量油，炸至表面焦脆，炸虾油留用。
3、取1勺虾油，放姜片爆香。洋葱入锅子小火炒香。
4、 放炸好的虾、葱段、少许生抽、料酒、少许盐，大火拌炒入味。
5、 放红椒青椒，稍稍拌炒即可。请点击输入图片描述。
