排骨白玉菇汤营养价值

白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。其口感脆嫩鲜滑，清甜可口，并且营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。与排骨炖在一起更是营养滋补，并且味道更为鲜美爽口。到底有哪些营养价值呢?跟小编一起来看看。

功效

1、提高机体免疫力

白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2、镇痛、镇静

巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

3、止咳化痰

白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4、通便排毒

白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

食用禁忌

1、白玉菇+鹌鹑肉，这2种食物搭配不但不能吸收到对方的营养成份，反而有可能使得面部易长黑斑。

2、白玉菇+河蟹，因为白玉菇中含有大量的维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

3、白玉菇+番茄，白玉菇中含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，从而影响身体对胡萝卜素的吸收，使营养价值降低。

排骨白玉菇汤的做法

材料

主料：排骨500g、白玉菇1包、白菜200g、粉丝100g；

辅料：油15g、盐适量、枸杞20g、绍酒30、葱适量、姜适量

步骤

1、排骨斩寸块，用冷水下锅水开后煮2分钟捞出备用

2、白玉菇洗净备用

3、粉丝用冷水浸泡1小时

4、取一净炒锅坐火烧热加食用油烧至7成热，下葱姜爆锅，倒入排骨翻炒，加绍酒炒匀

5、取一汤煲加水至2/3处坐火烧开关小火待用，炒过的排骨倒入汤煲中，开大火烧沸后关小火煲

1、5小时。

6、加入粉丝、白玉菇烧至白玉菇熟

7、加入白菜烧至变色，加枸杞烧5分钟关火，加盐调味即可。

小贴士

1、排骨焯水要凉水下锅，锅开两分钟捞出备用，千万不要过凉水，以免蛋白质遇冷变硬，肉就烧不烂了。

2、汤煲里先加水烧开，也是为了避免排骨遇冷变硬，汤也不鲜。

排骨白玉菇煲汤可是很营养美味的佳品，可以在自己休息的时候去菜市场买回新鲜的食材，在家里慢慢的煲上一锅，让排骨与白玉菇的香气在家中四溢，煲好后喝上一碗，营养又美味，好好犒劳一下辛苦工作的自己。白玉菇要是买多了可以用保鲜膜包好后放在冰箱冷藏室里即可。