红菌的做法有哪些？红菌的吃法

红菌有哪些吃法？

一、红菌煲汤

用菌类食材煲汤是很常见的做法，而且这样做出来的汤营养非常丰富。无论是单独用红菇煲汤还是把红菇和肉类食材一起煲汤都有不错的效果，而且味道非常鲜美。红菇单独炖汤有一种清淡的香味，让人回味无穷；红菇和肉类食材一起炖汤，营养更加全面，适合孕妇，上班族等对营养需求比较大的人群食用，连汤带肉一起吃营养非常好。

红菌猪肚汤

用料：红菇12朵，猪肚220克，胡椒粉、盐各适量；

做法：

1、将猪肚洗净焯水，切成条或片；

2、将红菇泡发待用；

3、将切好的猪肚及发好的红菇放白瓷炖锅内，用炖2个小时，直到猪肚熟透过即可；

4、最后放入盐、胡椒粉调味即可。

二、红烧红菌

很多人都喜欢红烧的做法，红烧类的菜肴味道厚重很下饭。对于红菇来说我们当然也可以用红烧的方法来做，而且效果也是非常不错的，这种做法做出来的菜肴受到很多年轻人的喜欢。

五花肉炖红菌

用料：干红菇150克(或者鲜品)，五花肉100克，盐适量，胡椒粉适量；

做法：

1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；

2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；

3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。

三、清炖红菌

清炖这种烹饪方法可以说最好的保存了食物的原味，如果想品尝到红菇的原味那么就采用清炖的方式。而且清炖的做法也能够很好的保存食材中的营养物质，更加利于人体吸收。这种做法特别适合孕妇和老人使用，因为清炖出来的红菇不油腻，菜品比较清淡，有高血脂的老年人可以放心食用，清炖的红菇也比较软糯，孕妇吃起来也更加利于消化和吸收。

红菇豆腐汤

用料：干品红菇50克，豆腐4块，盐适量；

做法：

1、将红菇的泥脚剪掉，然后洗干净用温水浸泡30分钟，浸泡的水取清澈部分备用；将豆腐洗干净，然后切成方块；

2、在锅里放入适量清水和泡发红菇的水、红菇，然后煮沸；

3、再将豆腐加入锅里，最后放上盐一起煮沸便可出锅。

四、红菌蒸蛋

红菌蒸蛋是很多人都喜欢的吃法，非常适合老人和小孩子，切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

红菇蒸蛋

用料：红菇2个，鸡蛋3个，盐、葱花、茶油适量；

做法：

1、将鸡蛋打散，放入适量的盐；

2、将干品红菇用清水冲洗掉表面的浮尘，然后用温水浸泡30分钟，浸泡的水取清澈部分可以用来蒸蛋；

3、将泡好的红菇剁碎；

4、将红菇倒入打好的鸡蛋中，搅拌，再放入适当的红菇水调匀；

5、蒸15分钟，蒸好后，散点葱花，滴点油即可。

红菇是一种味道鲜美的菌类食材，人们食用它以后能滋养身体，也能提高身体素质，是一类高蛋白，低脂肪的理想食品，红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。