姬松茸泡发后变黑能吃吗？干姬松茸怎么泡发？

干姬松茸泡发变黑还可以吃吗？

姬松茸干货用温水泡半小时松软了就可以了，第一遍的水冲洗下，第二遍泡发的水不要倒了，可以一起煲汤，如果泡的时间太长，姬松茸的水就颜色深了，看起来是发黑的样子，这个是正常的，新鲜的姬松茸不会发黑的。

泡发干姬松茸变色正常吗？

干的姬松茸经过洗泡褪色正常。因为市场上售卖的干姬松茸，大部分是通过快速人工加工烘干制作而成，由于刚采摘下来的姬松茸通常水分很高，如果正常的通过自然风干是不会出现泡发后褪色的情况，但是水分高的新鲜姬松茸在通过人工快速加工来烘干后食用时泡发，因为干姬松茸的东西溶解到水里，就会出现常见的褪色情况。

现在的干货为了节省时间，都有人工加工，所以会出现褪色也是正常的。

过去正常自然的阴干缩水后，再拿出来泡的话，不会出现褪色的现象。但是，现在菌类都是人工养殖的。刚摘下来的姬松茸含有大量水分，时间长了菇体会褐变。如果及时烘烤干燥再泡的时候，蘑菇里的东西溶解到水里，出现颜色也就很正常了。

干姬松茸怎么泡发？

干姬松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干姬松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，但是松茸皮这类的就不要了，因为姬松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

在家中购买了新鲜姬松茸以后，可以先放在清水里面浸泡二十分钟左右，去掉里面的的砂石，然后把脏水倒掉，再利用一些有压力的自来水对姬松茸进么二次冲洗，洗过以后如果不放心，还可以再洗一次，接连洗过三次以后松茸中的泥沙就会全部洗掉了。

干姬松茸泡发水发黄正常吗？

干姬松茸泡水后变成黄色是正常的。姬松茸是火烤片或者烘干姬松茸片，泡水后水的颜色就会变黄，还会浑浊有杂质。冻干姬松茸泡水后颜色从白变为微黄，水颜色依然清澈，姬松茸本色就是这样。

姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高，因此也是一味人们爱吃的食用菌；泡发姬松茸的水变色是正常的，这是蘑菇本身的颜色。