秋季老鸭汤的做法,茶树菇老鸭汤的做法大全家常
1、秋季老鸭汤的做法
主料：净老土鸭2500克
配料：枸杞2个，冬瓜50g，萝卜一根，海带50g，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片
2、5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
2、茶树菇老鸭汤的做法大全家常
度过炎热的夏季，凉爽的秋季随之而来。凉爽的天气有凉爽的代价，那就是空气比较干燥，我们的体内严重的缺失水分，很容易在体内堆积热气和毒气，导致我们很容易生病。秋季就应该多喝点汤汤水水，补充体内的水分，平安的度过秋季。今天小编就为大家介绍一款非常适合秋季喝的汤——茶树菇老鸭汤，清热解毒增强抵抗力，秋季多喝身体棒棒哒。
鸭肉性凉，有清热解毒的功效。茶树菇的营养非常的丰富，富含人体所需的18种氨基酸，其中8种是人体不能合成的，多吃茶树菇有增强人体抵抗力的功效。两个非常营养的食材结合在一起，清热解毒增强抵抗力，非常适合在干燥的秋季喝哟。
食材：老鸭1只、干茶树菇200克、葱姜、枸杞、大枣、料酒、盐和植物油。
做法：
1、把鸭清洗干净，切成小块。
2、葱切葱花，姜切片。
3、起锅倒入适量的水，水开放入鸭肉和姜片，淋入适量的料酒，大火煮开煮2分钟，煮出鸭肉中的杂质。
4、起锅倒入少量的植物油，油热放入鸭肉煸炒，炒出多余的油脂。
5、放入少量的盐，翻炒均匀。
6、茶树菇开水中泡发，洗干净
7、把炒好的鸭肉放入砂锅中，放入茶树菇，倒入淹没食材的水，放入大枣。
8、大火煮至开，小火慢炖2个小时，炖至肉烂。
9、开盖前10分钟，放入枸杞。
10、放入适量的盐，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。
茶树菇有吸油的作用，所以煮好的茶树菇老鸭汤不会太油腻。尝一口汤，鲜香可口，不仅有鸭肉的肉香，还有茶树菇的香味，可谓是不可多得的靓汤。喝茶树菇老鸭汤，不仅补充了体内的水分，而且还有清热解毒，增强抵抗力的功效，秋季多给家人喝，益处多多哟。
3、茶树菇老鸭汤的做法大全家常
度过炎热的夏季，凉爽的秋季随之而来。凉爽的天气有凉爽的代价，那就是空气比较干燥，我们的体内严重的缺失水分，很容易在体内堆积热气和毒气，导致我们很容易生病。秋季就应该多喝点汤汤水水，补充体内的水分，平安的度过秋季。今天小编就为大家介绍一款非常适合秋季喝的汤——茶树菇老鸭汤，清热解毒增强抵抗力，秋季多喝身体棒棒哒。
鸭肉性凉，有清热解毒的功效。茶树菇的营养非常的丰富，富含人体所需的18种氨基酸，其中8种是人体不能合成的，多吃茶树菇有增强人体抵抗力的功效。两个非常营养的食材结合在一起，清热解毒增强抵抗力，非常适合在干燥的秋季喝哟。
食材：老鸭1只、干茶树菇200克、葱姜、枸杞、大枣、料酒、盐和植物油。
做法：
1、把鸭清洗干净，切成小块。
2、葱切葱花，姜切片。
3、起锅倒入适量的水，水开放入鸭肉和姜片，淋入适量的料酒，大火煮开煮2分钟，煮出鸭肉中的杂质。
4、起锅倒入少量的植物油，油热放入鸭肉煸炒，炒出多余的油脂。
5、放入少量的盐，翻炒均匀。
6、茶树菇开水中泡发，洗干净
7、把炒好的鸭肉放入砂锅中，放入茶树菇，倒入淹没食材的水，放入大枣。
8、大火煮至开，小火慢炖2个小时，炖至肉烂。
9、开盖前10分钟，放入枸杞。
10、放入适量的盐，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。
茶树菇有吸油的作用，所以煮好的茶树菇老鸭汤不会太油腻。尝一口汤，鲜香可口，不仅有鸭肉的肉香，还有茶树菇的香味，可谓是不可多得的靓汤。喝茶树菇老鸭汤，不仅补充了体内的水分，而且还有清热解毒，增强抵抗力的功效，秋季多给家人喝，益处多多哟。
4、整只老鸭汤的家常做法
老鸭汤的做法:
1、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子
2、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量
3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火 烹饪技巧
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不烂，因此先煲石斛，可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状，煲透后自动伸展成长条。
2、薏米和铁棍山药耐煮，都可先煲。
3、莲子易烂，不可过早放入，煲约40分钟即可软糯而又完整。 菜品特色
千百年来，在南方民间，当有危重病人处于生命垂危之时，人们会想方设法冒着生命危险从悬崖峭壁上采来“仙草”，将其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。这种说法虽有传奇色彩，但据载，民间确实存在这种被称为“救命仙草”的药材，它的学名就是石斛。 石斛属补益药中的补阴药，《中国药典》里对它的功能是这样说的：益胃生津，滋阴清热。石斛品种很多，其中以铁皮石斛最为珍贵，被尊列中华九大仙草之首（铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草）。 石斛的药理作用主要有九个方面：增强免疫功能、促进消化、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老。铁棍山药不仅是民间重要滋补佳品，也被历代历代中医学家所推崇，常吃能增强免疫力、抗衰老，因此被赞为长寿因子。莲子可搞癌，滋养补虚、养心安神。薏米健脾去湿、清热排毒。 秋季养生重在养阴防燥，老鸭滋五脏之阳、清虚劳之热，与仙草同煲，再加上铁棍山药、莲子和薏米，这集五种精华于一锅的汤，营养丰富，补而不燥、清而不淡，正好适合秋季的清润滋养。这样一碗清补滋润的汤喝下去，神马烦恶燥热统统都是浮云了。
5、山药酸萝卜老鸭汤的做法有哪些？
山药酸萝卜老鸭汤的做法，先准备材料：老鸭、山药、酸萝卜、姜片、小葱、食盐、料酒、鸡精、枸杞。做法：一、老鸭清洗干净，剁成大块，冷水泡去血水，再冲洗干净。二、锅中倒入适量的清水，鸭块冷水下锅，加入姜片、小葱、料酒一起煮开。三、煮开之后，撇去浮沫，捞出鸭块，热水冲洗干净备用。四、铁棍山药去皮洗净，切段装盘备用。五、起锅烧油，油热放入姜片、葱段炒出香味。再把焯过水的鸭肉下锅，一起翻炒至金黄色。这样能更好的去除鸭肉的腥味，汤汁更加鲜美可口。六、翻炒好之后，倒入炖锅，倒入开水。再倒入适量的酸萝卜，中小火一起炖一个小时。七、炖一个小时之后，再加入切好的山药炖煮30分钟。八、炖好撒入食盐、鸡精、枸杞，一起搅拌均匀调味，一锅清爽开胃的山药酸萝卜老鸭汤就做好了。这道清润下火开胃的山药酸萝卜老鸭汤 ，老鸭营养丰富清热，山药软糯养胃，酸萝卜酸爽可口。熬出来的汤鸭香浓郁 、原汁原味的鲜美 ，一点都不油腻。口感和滋补功效都是很棒的，秋天必备养生汤！。
6、老鸭汤
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具鸭肉：1只; 石斛: 1盒; 莲子: 1把; 薏米: 1把; 山药: 2根; 葱：适量; 姜：适量; 食盐：适量; 料酒：适量; 水：适量; 老鸭汤的做法石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。
