榛蘑的功效与作用是什么，食用方法有哪些？

1、经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥

3、榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。

3、榛蘑能缓解用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病。 榛蘑的食用禁忌

1、榛蘑不能和鹌鹑肉一起吃

榛蘑与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

2、榛蘑不能和河蟹一起吃

榛蘑不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

3、榛蘑不能和番茄一起吃

榛蘑和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

4、对菌菇类过敏者不宜食用榛蘑

榛蘑的食用方法有哪些

一、排骨炖榛蘑

食材：排骨900g、榛蘑100g

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、胡萝卜适量、葱适量、大料适量、姜适量

1、干榛蘑洗干净用冷水浸泡。

2、骨洗干净用冷水浸泡15分钟，浸出血水。其间视情况换水,排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。

3、起油锅，葱姜、大料入锅煸香,排骨入锅炒。加生抽炒。

4、倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水,加冰糖后大火烧开锅，改小火炆炖，其间适时翻炒。

5、胡萝卜洗干净切成滚刀块。

6、排骨

8、9粉熟时将胡萝卜入锅，炒均匀继续炆炖。

7、食材熟，加盐炒均匀，大火收汤后关火。 二、小笨鸡炖榛蘑

食材：野生榛蘑50克、农村散养小笨鸡半只

调料：盐少许、油少许、生抽各少许、大料五粒、料酒少许、葱、姜各少许

做法

1、鸡切块洗净，捞水，备用。

2、榛蘑用水泡发，备用。

3、油烧开，放入鸡块翻炒，金黄色后，放入葱姜，大料继续翻炒，出香味。然后放料酒，生抽翻炒后，加水没过鸡肉，大伙火烧开，转小火炖30分钟，下榛蘑。

4、继续炖20分钟后，汤汁收浓，放盐出锅即可。 三、榛蘑炒牛肉

食材：榛蘑、牛肉、野山笋、青、红椒丝。

调料：葱末、姜丝、料酒、生抽、盐、白糖，胡椒粉少许，淀粉。

做法

1、榛蘑用水泡软后冲净切成丝

2、牛肉洗净切成粗丝，加料酒、生油、胡椒粉、淀粉和姜末腌10分钟左右。

3、锅中油烧热后将牛肉丝入油锅炒至变色后盛出待用。

4、继续用锅中剩下的油，放入榛蘑、青红椒丝翻炒片刻。

5、下葱末、姜丝、白糖、生抽，再稍加一点清水烧沸，倒入牛肉丝炒匀最后加适量的水淀粉勾芡即可。