野生鸡枞菌怎么煮好吃

食材：鸡枞菌，云南土鸡半只，猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片。 步骤：

1、鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净，（有大厨说不洗，洗了后鲜味会减少，可是泥太多）

2、云南土鸡半只飞水

3、猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片放水煲一个小时

4、加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火。鲜啊

推荐二：鸡枞菌炖土鸡汤

原料：鸡枞菌200g，土鸡半只，调味品适量。 步骤：

1、准备好食材

2、将鸡宰好放进盆子里泡出血水

3、鸡枞菌去头洗净

4、将鸡肉放入烧锅加足水，放入姜大火烧开去浮末

5、将鸡枞菌放入砂锅

6、开始炖，大火烧开转小火慢慢炖，直到炖熟

7、放入盐

8、搅拌均匀

9、关火

10、出锅上桌

鸡枞菌由于味道鲜美，所以可以单独炒食或煮汤。山民们并不是象城里人那样每天都有鲜新的肉类可吃，从山上采回来的鸡枞菌只是洗净泥土后放入锅里，加适量水煮汤，调料也只有简单的盐，但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。 制作鸡枞汤的建议，大家做这道美食最好是选择新鲜的野生的鸡枞做汤更好喝，虽然现在也有售卖鸡枞的干品，但是味道完全比不上，再者就是种植的黑皮鸡枞也无法与野生的鸡枞比鲜美，所以这道菜大家选择在长鸡枞的季节做更好。