香菇海米炒饭
提示:10分钟左右 | 切墩(初级)
配料清单
- 盐:适量
- 糖:半勺
- 料酒:适量
- 酱油:一勺
- 香菇:10颗
- 鸡蛋:2个
- 剩米饭:适量
- 火腿肠:2片
- 胡椒粉:半勺
- 虾米瑶柱:适量
做法/步骤
1/13
备料一:火腿切丁,香菇虾米一起热水泡,15分正好,香菇切丁去蒂,虾米备用,水别丢了备用!大葱剁碎.
2/13
蒸好的米饭备用,剩米饭更好!蛋液打好,加入适量料酒和盐.
3/13
大火起锅烧热倒油,油温上来后倒入蛋液,快速搅拌成小蛋块后盛出.
4/13
继续,大火,锅内油少许的话加点,一般炒菜的油量即可,油不用多,依次加入葱花,香菇,虾米和火腿丁.翻炒一会儿.
5/13
转小火,加入米饭,用铲子边翻炒边按压,把米粒颗颗分明的按压好,干燥的时候可以加点泡香菇的水,一点点即可!多了米饭会粘连!
6/13
搅拌好后放鸡蛋丁.
7/13
加酱油.
8/13
加白糖,提鲜就可,不用多.
9/13
关火,加盐
10/13
加鸡精.
11/13
加胡椒面,我加的黑胡椒.
12/13
趁余温搅拌均匀,尝尝咸淡,不足的继续补充.
13/13
盛盘即可.我撒了一点小香葱,其实无所谓,哈哈,因为我更爱就蒜吃!