香菇海米炒饭

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

  • 盐:适量
  • 糖:半勺
  • 料酒:适量
  • 酱油:一勺
  • 香菇:10颗
  • 鸡蛋:2个
  • 剩米饭:适量
  • 火腿肠:2片
  • 胡椒粉:半勺
  • 虾米瑶柱:适量

做法/步骤

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备料一:火腿切丁,香菇虾米一起热水泡,15分正好,香菇切丁去蒂,虾米备用,水别丢了备用!大葱剁碎. 香菇海米炒饭 第1步

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蒸好的米饭备用,剩米饭更好!蛋液打好,加入适量料酒和盐. 香菇海米炒饭 第2步

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大火起锅烧热倒油,油温上来后倒入蛋液,快速搅拌成小蛋块后盛出. 香菇海米炒饭 第3步

4/13

继续,大火,锅内油少许的话加点,一般炒菜的油量即可,油不用多,依次加入葱花,香菇,虾米和火腿丁.翻炒一会儿. 香菇海米炒饭 第4步

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转小火,加入米饭,用铲子边翻炒边按压,把米粒颗颗分明的按压好,干燥的时候可以加点泡香菇的水,一点点即可!多了米饭会粘连! 香菇海米炒饭 第5步

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搅拌好后放鸡蛋丁. 香菇海米炒饭 第6步

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加酱油. 香菇海米炒饭 第7步

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加白糖,提鲜就可,不用多. 香菇海米炒饭 第8步

9/13

关火,加盐 香菇海米炒饭 第9步

10/13

加鸡精. 香菇海米炒饭 第10步

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加胡椒面,我加的黑胡椒. 香菇海米炒饭 第11步

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趁余温搅拌均匀,尝尝咸淡,不足的继续补充. 香菇海米炒饭 第12步

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盛盘即可.我撒了一点小香葱,其实无所谓,哈哈,因为我更爱就蒜吃! 香菇海米炒饭 第13步

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