美味双味饺子（白菜海米猪肉馅，香菇胡萝卜猪肉馅）

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 大葱:适量
• 猪肉:适量
• 白糖:少量
• 白菜:1颗
• 耗油:少量
• 酱油:适量
• 面粉:适量
• 香油:适量
• 香菇:适量
• 鸡蛋:3个
• 干海米:适量
• 胡萝卜:两个
• 花椒粉:适量
• 调料粉:适量
• 食用油:适量

做法/步骤

1/8

面粉用淡盐水一点点加入，和成絮絮状，然后打入一个鸡蛋，（加盐和鸡蛋都是为了增加面的韧性，而且煮的饺子不容易粘连）

2/8

将面反复揉，揉成一个团，然后盖上盖子，让面充分的醒面。这个时候开始准备馅料。

3/8

首先，将猪肉（三分肥、七分瘦）剁成肉馅。然后让肉馅'吃饱'水，然后搅打上劲。然后一次加入盐，香油，耗油，糖，酱油，花椒粉，调料粉搅拌匀。然后将剁碎的葱末，姜末拌入肉馅内。

4/8

现在就是准备了两重口味的饺子。

1、将大白菜切碎，然后用盐把白菜的水杀出去，接着把白菜多余水分攥干，将肉馅分成两份，把攥干的白菜，海米拌入。（肉馅里已经将盐放够了，所以不再加盐。海米提前泡软。小海米不用剁）。

2、胡萝卜和香菇剁碎，然后跟另一半分出来的肉馅拌成香菇胡萝卜猪肉馅。么……啧啧，好香。准备擀皮，开包

5/8

把之前醒的面团，再揉。（嘻嘻，会发现很光哦，嘻嘻）将面团揉光，切下一块，揉成条，剩下面原放回盆里。

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将揉成条的面，切成一个个的小面剂子。撒上面粉揉圆，然后压扁，用擀面杖擀成圆的饺子皮（饺子皮最好中间厚两边薄，包的时候不会'露馅'。面剂子也可以用揪的，不过老一辈的会。不会的话就切一下也行了。）

7/8

为了好辨认，胡萝卜的包成麦穗状，白菜的包成元宝状，嘻嘻，不过包饺子的技术很一般，包的不太好看，不过味道我保证很香的。嘻嘻

8/8

饺子出锅啦……