牛脚秆汤咋做,茶树菇炖汤怎么做才好吃？

1、牛脚秆汤咋做

1、先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。

2、在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2)、炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3)、用高压锅炖牛脚汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

3、用勺子按顺时针方向搅动均匀，。

2、茶树菇炖汤怎么做才好吃？

茶树菇炖汤怎么做才好吃？茶树菇是温补食用菌，含有丰富的菌蛋白、葡聚糖、多糖、碳水化合物等营养物质，具有清热明目、利尿健脾等作用，其菌盖细嫩鲜美、菌杆脆嫩可口，是比较受喜爱的食材，可以使用炒、烧、炖、煨等多种烹饪方法制作。

茶树菇在市场上有两种，一种是鲜嫩的，另外一种是晒干的，这两种都可以用来炖汤，鲜嫩的只需要清洗干净，然后等汤炖的差不多时，把鲜茶树菇放入炖一会就好，干的需要提前浸泡回软、清洗干净才能煲汤，一般新鲜茶树菇比较适合用来炒，而晒干的煲汤更香，下面就以干茶树菇为例，说说怎么做好吃，以及制作小技巧。

一、怎。

3、牛脚杆怎么做来好吃

牛脚600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香1棵，盐适量

2、电压力煲放3000ML水加热小锅放清水，加入牛脚。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

3、这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4、20分钟后，压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。

4、牛脚杆怎么做好吃

凉拌。

5、牛脚怎么炖才好吃?

1、牛脚需要先浸泡在水中，直到出血水就可以了。

2、把牛脚洗干净，放到汤锅，然后下清水，烧开，把煮出来的杂沫撇掉，把牛脚捞出。

3、在等水烧开的时候，可以把胡萝卜和玉米切好，待用。

4、先在锅里放点油，牛脚先下去中火炒一下，把水收干，再下开水，大火烧开后，盘到砂锅里。

5、首次水位要满锅，炖煮一个半小时后，把胡萝卜和玉米放下去一起熬煮。

6、再次倒满开水，一定要是开水，继续熬煮一个小时。

7、一小时后，炖煮好的的牛脚非常软嫩，糯糯的口感，乳白清甜的汤汁。

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