牛脚要和什么一起炖？

1、牛脚要和什么1起炖？

可以和黄豆1起炖； 品名：黄豆炖牛脚 材料：牛脚 、黄豆、老抽 、 陈皮 、 白酒 、盐 、冰糖、桂皮、8角 做法：

1、干黄豆提前3小时用水泡着

2、牛脚拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样1冷1热使皮更Q）

3、炒糖色：小火，1点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的牛脚倒入锅中快速炒糖色，中火3分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒1会儿，颜色就很好了

4、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入牛脚和黄豆，加1勺盐（酌情尝尝），加1点桂皮8角，高压25分钟。

5、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁程度即可，每个牛脚身上都裹着浓稠的酱汁。