金堂石斛的做法？石斛的做法与吃法

司燕

只要有梦想

1年前

1、金堂石斛的做法？

石斛枫斗的制作方法，在野外多先采集就地直接用火烧或火烤后，再作1系列其他加工处理。但在个体药农家中有些先用水蒸煮，继以日晒、夜露等加工处理。有些地区则将鲜石斛先堆放使之发酵半个月以上，再用机械方法除去叶鞘，以木炭火烤或沙炒至黄色。

2、石斛的做法与吃法

石斛怎么吃

1、生吃取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。

2、煲汤 (1)取新鲜石斛，将其洗净，并同时去除部分老根。 (2)将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水)。 (3)用文火先煎煮30分钟。 (4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成。 (5)注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。

3、泡茶 (1)取药店里买来的石斛，洗净去除杂质。 (2)切薄片或拍破成颗粒。 (3)煮90度以上开水冲泡后。 (4)过上4-5分钟即可饮用。 (5)可重复冲泡，连渣食用。

4、熬制药膏 (1)将石斛洗净去杂质后。 (2)切碎或拍破。 (3)加水煎熬(可加其他中药材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬1碗水 4)连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。

5、浸泡药酒 (1)洗净去除杂质。 (2)切薄片或拍破成碎粒。 (3)以单味或和其他物料1起浸入40度以上酒中，不加其它调味料。 (4)3个月后即可食用。

6、美食入膳 (1)洗净去除杂质。 (2)切薄片或拍破成颗粒。 (3)将石斛和全鸡或全鸭。 (4)加入配料酒少许(两小汤勺)，半片姜，不加其它配料。 (5)1起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准)。 (6)根据个人口味加入盐、糖等，连渣食用(按照传统中医，1般不推荐再加其它，特别是糖，会影响药效吸收)。 (7)用石斛文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。

3、石斛煲做法？

石斛煲有很多做法，比如石斛炖鸡汤

1、把鸡块冷水入锅后，倒入料酒去腥后。

2、把焯过水的鸡块码放在炖盅里，放入洗净的香菇、加入足够的矿泉水，再加入冲洗干净的铁皮石斛、大葱和姜片。

3、炖到1小时候后打开炖盅盖子，加入红枣，盖上盖子继续炖煮1小时即可。

4、蒸石斛的做法？

1、铁皮石斛蒸蛋羹的做法1.将鸡蛋加水（水量为蛋液的2倍，将蛋液打出来后，可以用蛋壳盛水来控制水量）用筷子轻轻搅动打散，不要太用会产生很多气泡。2.将打散的蛋液用滤网过筛，滤除杂质和气泡。这是为了蒸出来的蛋羹更细腻光滑3.将铁皮石斛切成薄片放在蛋上，或者滤汁代替水和蛋混均。4.蒸锅加水待上气后将蛋液放入，这里要用1个盘子之类的器皿将蛋液盖上，蒸15分钟左右就可以出锅了。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢1点，口感才细腻均匀。

2、铁皮石斛蒸蛋羹的功效石斛中氨基酸与多糖能完整的被吸收利用，营养而又美味。