干牛肝菌怎么泡发？干牛肝菌的保存方法

干牛肝菌怎么泡发

1、准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟。泡发之后别急着沥水，用筷子迅速搅拌牛肝菌，目的是利用离心原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来，因牛肝菌生长于山林杂草丛中，所在跑发后需要在流水下多冲洗时需要多冲洗几遍将泥土或杂质洗净。最后再用过一遍清水，将牛肝菌挤干水分。

2、这是个快速泡发干野生菌的方法，牛肝菌也可以用。取一个带盖的盒子，放入温水，加一勺糖，把干货，无论是什么干的野生菌都放一些进去，盖上盖，快速晃动盒子一两分钟后，静置，半个小时就可以用了。

干牛肝菌泡多久

通常需要泡一小时到三小时，干牛肝菌才会开始变软。也是等到它泡发之后，才能进行蒸、炒、焖、煮等。

干牛肝菌的保存方法

其实干牛肝菌能保持多久与所处的温度有关，一般将干牛肝菌进行冷藏保存，放在零下十八度的冰箱冷藏，放个半年不是问题，假若是在零下八度左右，则只能保存半个月，如果是在零度，则只能保存个一两天。但是在这里小编还是建议，若买回来可以尽快食用干牛肝菌，这样的话口感会更好。一般温度越低，干牛肝菌就能保存得更久，但是没有鲜牛肝菌就没有干牛肝菌，所以在这之前还有一个很重要的步骤就是将鲜牛肝菌加工成干牛肝菌。

干牛肝菌炖鸡的做法

1、先用干净的水将干牛肝菌洗净后，放进合适的容器里，加些温水没过它，等待其泡发。

2、在泡发的时候可以将切好的鸡块洗干净。

3、将鸡块放入装有水的容器内，加一勺料酒开始煮，过段时间把肉沫拿掉，并再次冲洗鸡块。

4、将干净的鸡块放入装有水的锅中，同时加入葱，姜片等配料，用大火烧开，接着用小火慢炖。

5、将泡发的干牛肝菌取出后剪掉根，再次洗干净后放入锅中和鸡块一起炖，大概炖一个小时后加盐等调味料，即可享用了。

干牛肝菌同样味道鲜美，大家可以用干牛肝菌炖鸡汤，也可以自己尝试长信其他的做法。