燕窝和银耳的做法大全

一、银耳和燕窝的基本了解

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

二、银耳燕窝汤的做法

1、冰糖银耳炖燕窝

材料：燕窝10克、银耳15克、冰糖适量。

做法

1、先把银耳用热水泡发，将银耳去蒂洗净。

2、将燕窝用温水泡过洗净然后放入冷水里发6—7小时。

3、将燕窝和银耳一并放入沙锅内，加冰糖、清水适量，以文火炖熟后即可服用。

2、雪蛤银耳燕窝汤

材料：燕窝20克，银耳15克，雪蛤5克，冰糖适量。

做法

1、燕窝用清水泡透，拣去杂质后洗净。

2、银耳和雪蛤分别用温水浸透。

3、将燕窝、雪蛤和银耳一同放入锅内，加适量清水用文火煮30—40分钟。

4、加入冰糖煮至溶化即可食用。

3、洋参雪耳炖燕窝

材料：西洋参15g，雪耳15g，燕窝30g。

做法

1、将西洋参洗净，雪耳浸开洗净摘小朵；

2、燕窝用清水浸泡，捡去羽毛杂质洗净；

3、把全部材料一起放入烧盅内，加开水适量，烧盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。

银耳和燕窝是可以一起炖的，本文为大家介绍了燕窝和银耳炖汤的做法，希望朋友们会喜欢。