蘑菇种植选哪个品种不愁销？

1、平菇，因为平菇产量高、价格低、食用范围广，即可炖、又可炒、还能够炸、煎、拌、包，几乎可以做成餐桌上所有需要的菜肴，是一款可以被大众接受的食用菌。

2、香菇，香菇以其独特的香味适合在餐桌上作一些菜肴独有的佐料，比如香菇油菜、香菇炖鸡、香菇猪肉包子等，而且与其他食用菌相比，香菇还含有非常丰富的维生素E和硒元素，经常使用可以抗癌防病、养颜美容，且价格居中，一般消费者群体还是可以接受的。其次香菇最大的好处是不仅可以鲜食也可以晒制成干菇且不失原来的风味，市场前景比较广阔。

3、鸡腿菇。鸡腿菇营养丰富可口，脂肪含量很低是一种健身和减肥的优选食品，但是鸡腿菇由于有一种较特殊的气味有很多人并不喜欢食用，所以在市场上的销路略逊于前两种。

4、金针菇。金针菇味道鲜美，夜市餐桌上一道必不可少的美味，但是由于金针菇食谱交窄，多数都是酒馆、饭店采购，一般消费者购买较少。 其它像双孢菇、杏鲍菇、猴头菇、草菇、茶树菇等比较名贵，不适合大众消费，所以销售比较困难，但是如果成规模种植且能够进入大酒店、超市等单位，经济效益还是非常好的。