干羊肚菌的做法 干羊肚菌怎么做好吃,羊肚菌的吃法和做法
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1、干羊肚菌的做法 干羊肚菌怎么做好吃
1、食材:羊肚菌4个,鸡蛋适量,生抽适量,盐适量。
2、羊肚菌先用水冲洗1下,去除表面灰尘。
3、泡发羊肚菌,泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约2十分钟。
4、20分钟后,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
5、剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走皱褶表面的泥沙(羊肚菌中所含泥沙较多,清洗时要多加注意)。
6、再次用水浸泡,这次浸泡的水千万别倒了,用来倒进鸡蛋液里面,会让鸡蛋的味道更加香浓。
7、把浸泡后的羊肚菌,切成小条。
8、鸡蛋两个打进大碗里,放入盐,把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去,1起打散。
9、打散好的蛋液分别倒入两个碗,。
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2、羊肚菌的吃法和做法
羊肚菌吃法1:羊肚菌烤鸡肾。羊肚菌是1种珍贵的天然滋补品,富含蛋白质、多种维生素和20种氨基酸。好吃又有营养。功能:具有补肾壮阳、健脑提神的作用。对头晕、失眠、胃肠炎症、脾胃虚弱、消化不良等有很好的治疗作用。同时还能防癌、防感冒,增强人体免疫力。与冬虫夏草功效相同,是不含任何激素、无任何副作用的天然滋补品。吃法:羊肚菌泡水,肉炒,红烧,炖,炒,煲汤,特别是配鸡肾效果更好,口感更佳。2:羊肚菌烤肉1.原料:羊肚菌干20g,带皮5花肉20g,豌豆苗50g,鸡蛋清,酱油,精盐,味精,蜂蜜,料酒,胡椒粉,调和油,水豆粉。
2、实践:1.将干羊肚菌用温水浸泡30分钟左右,洗净。2.5花肉带皮洗净,切成6方形。加入酱油、料酒和蜂蜜拌匀20分钟,再加入蛋清和豆粉拌匀。
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3、干羊肚菌根怎么吃?
干羊肚菌根的食用方法是如下
1、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水,要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时,然后捞出剪去蘑菇根,洗净蘑菇夹层里的泥沙,放入凉水中泡至发软即可。
2、羊肚菌可加白糖泡发,将白糖倒入40度左右的温水中,注意按照100克温水加入25克白糖的比例,待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美,能保持原有香味和营养,就像鲜羊肚菌1样。
3、泡洗时,可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝1个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌,捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶。
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4、羊肚菌干怎么做好吃法
做法如下 用料: 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。 做法: 1:将干的羊肚菌浸泡在约 45度的清水里 30分钟,然后捞起轻轻挤 出水分,原汤放1边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的1 便打圈清洗,反复 2-3次,捞出羊肚菌备用; 2:原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀 1次, 最后保留完全无杂质的原汤; 3:排骨飞水洗净, 锅里加入少量油, 放入处理好的排骨煸炒, 同时放 入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、1点蚝油翻炒均 匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀; 4:倒入沉淀好的原汤大火煮 开,小火慢炖 40-45分钟; 5:炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。 小牛贴心提示: 。
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5、干羊肚菌的食用方法是什么?
干羊肚菌1般泡发后烧菜、炖汤食用,如羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等等。 干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约23十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜,炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。 由于羊肚菌的营养丰富,因此食用方面老少皆宜,特别是青少年、中老年人的理想保健食品,每次约30克。 扩展资料 羊肚菌是1种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌。
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6、干羊肚菌的食用方法是什么?
羊肚菌鸡汤的做法: 主料:干羊肚菌20g。 辅料:食盐适量,枣(鲜)适量。
1、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
2、整鸡切块备用。
3、将鸡块焯去备水。
4、另起锅烧开足量的水,加姜丝。
5、将焯好水的鸡块加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。
6、撇去浮沫后转小火。
7、烧至半熟,先加入泡发好的羊肚菌。
8、淮山药洗净切片。
9、鸡肉煲熟后加入切好的山药片。 1
0、山药片熟后加盐调味盛出。