干羊肚菌煲汤的做法大全集,干羊肚菌的做法大全集
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1、干羊肚菌煲汤的做法大全集
羊肚菌老母鸡汤【菌菇鸡汤】by蜜桃爱 炖母鸡汤啦,补补身体,香气四溢。 鸡汤搭配菌菇,鲜!鲜!鲜! 采用云南珍贵的“羊肚菌”。 羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。 羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。
3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。 By 蜜桃爱烘焙 用料 2年的母鸡 半只 干 羊肚菌 6-7枚 鲜香菇 2朵 干 野生鸡油菌 少许 干 鸡腿菇 少许 生姜 10片 小葱打结 3根 大葱段 少许 大葱薄圆片 一点点 枸杞 10粒 砂锅 一个 冷水 一锅 盐 3g/碗 做法步骤
1、半只鸡,洗净,因为不膻,所以没放料酒。小葱打结
2、香菇,雕刻出十字。准备泡发菌菇。用温水泡。洗净洗去沙子,换水继续泡。要换3次水
3、这就是羊肚菌。
4、砂锅,放生姜,加满冷水。
5、放入鸡块。开中大火,煮
6、煮沸。
7、慢慢撇去浮末。
8、放入小葱结、大葱段
9、转中小火。10分钟
10、盖盖,改小火,慢炖1小时
11、香气四溢,在楼下都能闻到。这是1小时后。
12、各种菇,放入。开大火煮开,改小火,盖盖慢炖10分钟
13、撩去小葱,OK啦
14、清澈的鸡汤,浮着鸡油。撒上葱花和枸杞。放入盐,调味即可。菌类和鸡汤都富含氨基酸,喝起来就很鲜美。
15、好好喝啊
16、羊肚菌
17、鸡油菌、鸡腿菇、羊肚菌。
18、好喝的鸡汤。 小贴士 大锅里不调味,盛出一碗喝时,在碗里调味,只需一点点盐,就会很鲜美。
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2、干羊肚菌的做法大全集
1、鲜羊肚菌泡洗干净、切段备用。
2、整鸡切块备用。
3、将鸡块焯去备水。
4、另起锅烧开足量的水,加姜丝。
5、将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。
6、撇去浮沫后转小火。
7、鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。
8、山药片熟后加盐调味盛出 一. 羊肚菌炖排骨 用料: 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。 做法: 1:将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用; 2:原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤; 3:排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀; 4:倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟; 5:炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。