素食界的佼者—宫保杏鲍菇

一、比肉还过瘾的宫保杏鲍菇

1、这道菜的做法比较简单，先将葱、姜、蒜、干辣椒炒至变色，再倒入切成丁的食材，然后淋入调好的汁，烧至收汁即可。

和宫保鸡丁相比，这道菜算是它的衍生菜，做法虽然类似，但是用杏鲍菇代替鸡肉带来的口感是大不相同的。

2、杏鲍菇Q爽的口感，非肉却胜似肉，再加上酥脆的花生和清甜爽口的青红椒，经过宫保汁处理后整道菜吃起来酸甜可口，十分下饭。下面就让我们看看这道菜是怎么做的吧！

二、如何制作宫保杏鲍菇

食材:杏鲍菇350克，酒鬼花生50克

红辣椒段20克，青线椒1只

姜末1克，葱花1克，蒜末3克

糖10克，醋10毫升，老抽5毫升

香油5毫升，淀粉10克，盐2克

步骤:

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1、洗净的杏鲍菇切小丁，青椒斜切圈。

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2、将老抽、白糖、醋、鸡精、淀粉、盐适量水，调成汁备用。

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3、起一口炒锅，锅内加入深1厘米的油，将杏鲍菇过油后沥干备用。

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4、另起一口炒锅，放少许油，放葱姜蒜爆香，加入干红辣椒翻炒至变色。

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5、放入杏鲍菇丁翻炒，转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。

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6、加入适量水，继续翻炒至汤汁呈浓稠状。

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7、加花生米、青椒块翻炒几下，淋上少许香油即可。

三、杏鲍菇的营养价值

1、杏鲍菇还含有多种矿物质元素，经常食用可降低人体血液中的胆固醇含量。

2、杏鲍菇含丰富的膳食纤维、钠、钙、磷、钾、铁、B族维生素、多糖体及抗菌素等。

3、杏鲍菇营养丰富，含有大量的蛋白质，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。

4、据测定杏鲍菇蛋白质含量高达25%，脂肪

1、4%，粗纤维

6、9%，灰分

6、9%。

5、每100克的杏鲍菇当中含有31大卡，也就是129千焦的热量，碳水化合物

8、30克，杏鲍菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

关于宫保杏鲍菇就为大家介绍到这里了，相信大家都知道宫保鸡丁呢非常美味，当然宫保杏鲍菇也不甘落后，所以宫保杏鲍菇号称素食界的扛把子，想尝一尝这道美食的小伙伴们不妨可以试试哦！