胡椒，花椒，麻椒有什么区别,花椒和青色的麻椒有什么区别？

1年前

1、胡椒，花椒，麻椒有什么区别

都属于调味料，其中胡椒、花椒还可以用作中药，麻椒是花椒的1种，但是有明显区别

1、胡椒，中药名。为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。具有香中带辣，美味醒胃的效果。1般磨成粉，放于肉类或汤中使用，注意与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香味挥发掉。

2、花椒是中国特有的香料，位列调料“十3香”之首。无论红烧、卤味、小菜、4川泡菜、。

2、花椒和青色的麻椒有什么区别？

1、产地区别麻椒：主产于贵州/4川甘孜阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，4川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。花椒：色红或紫，味麻香，主产于陕西、甘肃、4川。

2、色泽上区别：麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，红色鲜艳。

3、口感上区别麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。俩者在川菜中都有者重要的地位。扩展资料：花椒的功效：花椒不仅可以调味，也是1味不可多得的良药。中医认为，花椒性温，味辛，归脾、胃经，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功。

3、麻椒都有什么药用价值?

麻椒有温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食；适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。扩展资料：花椒水提。

4、麻椒是花椒吗？两者之间的区别，最好有图片

麻椒和花椒的区别它们的树形、叶片、果实以及口感都是不1样的，所以你们想要在生活中使用麻椒代替花椒是不可能的。麻椒的颜色比较浅，偏向于黄色，如果你们想要在市场上区分麻椒，你们可以从它的外观就可以来判别，在家里你们可以通过食用的方法，关键就看你们想要怎么去挑选它了。麻椒是1种河北地区的主要食材，而花椒主要是4川的食材，它们的用法都是不1样的。麻椒是用来制作5香粉的，花椒是用来制作花椒盐以及制作重庆火锅底料的，希望你们对这1点可以理解。麻椒。