胡椒猪肚鸡的做法,猪肚鸡煲汤的正宗做法有哪些
1、胡椒猪肚鸡的做法
胡椒猪肚鸡的做法 不管是39伏天还是寒冬腊月，煲汤可谓是饮食文化中必不可少的1部分。喝汤除了讲究美味，还要讲究营养。无论是暖身暖胃，还是1饱口福，胡椒猪肚鸡汤都能满足你。1起来看看胡椒猪肚鸡的做法吧！ 胡椒猪肚鸡汤 主料：猪肚、鸡（各1只） 调料：胡椒（适量）、姜（几片）、葱（少许）、蒜（1颗） 厨具：炒锅、高压锅 做法：
1、猪肚1只，用生粉、盐、油反复清洗里外；放1锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过1下水捞出；
2、白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；
3、鸡1只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌1下；
4、把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，
5、白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带点点弹牙，这时口感最好；
6、猪肚捞出放凉后切条；
7、热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒1下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚；
8、然后等猪肚煮开后就可以开吃啦！ 胡椒猪肚鸡的营养 要说这胡椒猪肚鸡之所以受人欢迎，除了味道鲜美，并且鸡肉滑嫩、猪肚爽脆，口感棒棒哒。还与胡椒猪肚鸡的营养是分不开的。1起来看看胡椒猪肚鸡的营养吧！ 胡椒猪肚鸡的主要食材是胡椒、猪肚和鸡，这3样食材的营养价值都是非常丰富的哦，我们11来介绍！ 胡椒猪肚鸡最主要的食材之1就是猪肚，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 另外猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，并且1年4季都非常适宜。 胡椒猪肚鸡食材选购 猪肚煲鸡汤是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，广东地区的老1辈人都说猪肚煲鸡很有营养，甚至是生完孩子家里人都会给产后煮猪肚煲鸡，其实自己也可以在家做出这样滋补的好美味。这个时候你就需要选择优质的食材啦，1起来看看胡椒猪肚鸡食材选购吧！ 胡椒的选购：胡椒粒大，均匀，饱满，其粉香辣味和刺激味强，闻后打喷嚏。劣质的胡椒味道不浓，闻后不打喷嚏。劣质的胡椒主要是掺入麸皮、米糠，柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。 猪肚的选购：新的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。 鸡肉的选购：新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。 胡椒猪肚鸡适合哪些人 胡椒猪肚鸡可是不少广东人的记忆，这道汤做起来不难，并且外面的.猪肚脆口，里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。那么胡椒猪肚鸡适合哪些人呢？ 胡椒猪肚鸡的主要食材是猪肚和鸡肉，胡椒猪肚鸡汤香浓味鲜，汤白味浓、润口醒胃，并且还具有很好的滋补作用，这样的汤1般人都可以喝，有养颜壮骨的作用，也有非常好的滋补作用， 并且肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，还能够调整晚上睡眠，对于失眠的人有很好的缓解左右，并且胡椒猪肚鸡有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，还能够健肠和胃，非常时候胃寒者在冬天食用。 胡椒猪肚鸡孕妇可以吃吗 胡椒猪肚鸡做汤很滋补，做火锅则非常美味下饭，鸡肉融入胡椒、药材的美味，香浓扑鼻，汤汁鲜美可口，深受到人们的欢迎。不过孕妈妈们对于饮食都是非常注意的，那么胡椒猪肚鸡孕妇可以吃吗？ 首先可以回答，胡椒猪肚鸡孕妇孕妇是可以吃的。 孕妇喝猪肚煲鸡汤具有1定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。 不过孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，1定要慎重。
2、猪肚鸡煲汤的正宗做法有哪些
猪肚鸡煲食材准备 猪肚鸡煲的正宗做法 猪肚鸡煲家常做法步骤 猪肚煲鸡的做法步骤1 1.准备原食料(枸杞忘了，稍后补上) 猪肚煲鸡的做法步骤2 2.白果剥皮，姜切片，胡椒颗粒用刀拍碎 猪肚煲鸡的做法步骤3 3.把白果，胡椒，小北芪，党参各1半塞入鸡肚子里用鸡爪堵住防止材料出来 猪肚煲鸡的做法步骤4 4.猪肚反复用生粉或盐洗无数遍 猪肚煲鸡的做法步骤5 5.把整只鸡塞入猪肚 猪肚煲鸡的做法步骤6 6.放入砂锅把剩下的材料放入加适量水盖盖大火烧开转小火煲1个半钟左右 猪肚煲鸡的做法步骤7 7.用筷子试试可以插进去就可以 猪肚煲鸡的做法步骤8 8.捞出稍微晾凉 猪肚煲鸡的做法步骤9 9.猪肚切片 猪肚煲鸡的做法步骤10 10.鸡肚子了食材弃之 猪肚煲鸡的做法步骤11 11.鸡斩块 猪肚煲鸡的做法步骤12 12.切好的猪肚，鸡放入砂锅加入枸杞大火滚十分钟即可 猪肚煲鸡的做法步骤13 13.装碗食用即可。
3、猪肚鸡的做法是什么？
胡椒猪肚鸡的做法：1白胡椒粒10g。2红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量。3鸡1只，剪去头脚。4猪肚1个，用生粉、盐、醋反复清洗干净。5葱打结，姜切片。6把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里，开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。7置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。8大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。9把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。10猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。11吃的时候撒上1点胡椒粉。胡椒猪肚鸡是1道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒的作用：可入药，有镇静，温中散寒，下气，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治风寒感冒，脘腹冷痛，呕吐腹泻，食欲不振等症。发炎和上火的人暂时禁吃胡椒，每次不超过1克为宜。猪肚的食疗功效： 味甘，微温。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
4、木瓜猪肚鸡的做法？
猪肚鸡的做法 猪肚用淀粉洗3遍，用水冲洗干净鸡洗掉血水，割掉多余的鸡油，这样煲出来的汤没那么油把鸡塞到猪肚里，然后把1半胡椒粒也塞到猪肚中，然后用牙签封口把封好的猪肚放锅中，然后放红枣、枸杞、沙参、和剩下的1半胡椒粒，水放到锅的中线，如果要多1点汤，可以再放多1点水大火烧开后转小火慢慢煲两个钟煲好后，打开锅盖，取出猪肚，拿掉牙签，把鸡从猪肚中取出来，砍合适大小的块，然后放回汤里重新烧开猪肚切条，可以另装盘，做沾酱沾吃，也可以放回汤里和鸡肉1起重新烧开小贴士
1、鸡不要事先砍好，之前懒，想煲好拆开猪肚就可以了，结果，鸡块全团成1团，拆了好久才拆开。
2、如果喜欢胡椒辣味的，可以先在按板上拿刀拍扁胡椒
3、我家只有两个人吃，所以买的是偏小的猪肚，只放半边鸡，大1点的猪肚完全可以塞下1整只鸡。
5、正宗广东猪肚鸡的做法？
猪肚鸡是1种营养丰富味道鲜美的食物，很多人会在秋冬进补的时候吃1些，想知道猪肚鸡的汤怎么做才白呢？正宗广东猪肚鸡的做法有什么呢？加牛奶1 猪肚鸡的汤不白可以人工添加1些纯牛奶进去，因为牛奶的是白色的，加水稀释之后也会有很白的颜色，因此炖的猪肚鸡汤不够白的话可以在炖煮的过程中加1些牛奶，如果已经炖好了，可以在加牛奶之后在炖煮5分钟左右。 大火沸煮1下 2 猪肚鸡的汤不白可能是因为炖煮的时候火不够大，汤汁没有出现爆沸的情况，导致水中的油脂受到的撞击不够，没有变成小油脂粒，不能被蛋白质包裹形成白色的悬浊液，再煮猪肚鸡的时候开大火，使其爆沸1下，也可以使猪肚鸡汤变白。 加富含淀粉的食材3 猪肚鸡炖不够白的话，可以加1些山药、莲子、葛根、莲藕之类的富含淀粉的食物，完全炖烂之后淀粉溶解在汤中，会使得汤汁变浓稠、变得更白，颜色更好看。 加1些油 4 猪肚鸡中含有的油脂含量过少，蛋白质包裹的小油脂粒量不够，会出现汤不够白的情况，这种时候可以加1些油脂，在大火煮沸10分钟左右，就可以看见汤汁变得浓白。
6、猪肚鸡的做法王刚？
猪肚鸡的用料猪肚 1个土鸡 1只白胡椒粒 10g纯牛奶 250ml（蒙牛或伊力）姜 30g枸杞 5g红枣 5颗白醋 15ml淀粉 10g盐 少许鸡粉 少许猪肚鸡的做法步骤步骤 1猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净步骤 2最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了步骤 3将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟步骤 4捞出步骤 5用刀切成条状步骤 6鸡肉洗干净后剁成小块步骤 7放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净步骤 8将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟步骤 9将压力锅煮好的猪肚倒入1个砂锅中，放入鸡肉，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右步骤 10倒入1盒牛奶再开大火煮开步骤 11最后加盐、鸡粉调味即可关火。
