吃木耳对肠胃有哪些好处？木耳适合哪些人群食用？

黑木耳的营养价值

在营养成分方面，黑木耳富含有蛋白质、脂肪、多糖以及钙磷铁等矿物质元素，其中，尤其是铁元素含量颇高，每100克干木耳所含有的铁元素达185毫克，相当于是同样重量的肉类中所含铁元素的100倍，因而常吃黑木耳对于缺铁性贫血的患者来说有益处。

吃木耳对身体有以下好处：

1、补气血

前面我们通过营养成分的知识了解到，黑木耳是富含铁元素的一类菌类食材，因而具有补血的作用，此外药理研究还表明，黑木耳有一定的抗凝血功效，因而还具有活血的作用，所以，对于血虚的人群来说，吃些黑木耳可以起到补气血作用。

2、增强免疫

研究表明，黑木耳对于机体的免疫功能具有促进作用，因而有助于机体免疫系统抵抗外来病原体的侵袭，减少患病的机会。

3、清肠胃

木耳中含有丰富的膳食纤维，这个种物质一般不会被人体吸收和消化，可以吸收肠道水分，让肠胃中的废弃物排出体外，减少毒素对于身体所造成的伤害，在平时多吃一点木耳可以帮助清理肠道，经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。

4、美容养颜

黑木耳含有丰富的蛋白质和胶质成分，而胶质成分对于维持皮肤的弹性有帮助作用，此外，黑木耳中的维生素E还具有抗氧化作用，可以延缓衰老，因而日常吃些黑木耳，可以美容养颜。

木耳的美食推荐

一、木耳炒白菜

材料：白菜350克，水发木耳50克，洋葱25克，料酒、姜汁、湿淀粉各10克，精盐、味精、香油、植物油各适量。

做法：

1、将水发木耳撕成小片，洋葱切成块，白菜片成片；

2、在锅内放入植物油烧热，下入木耳、洋葱略炒；

3、下白菜，加入料酒、姜汁、精盐，煸炒至熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

二、木耳炒肉

主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵

调料：食盐

1、2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法：

1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用；

3、葱切斜段，姜切末；

4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用；

5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀；

6、放点醋，加盐、鸡精调味即可。

木耳最适宜人群

1、尤其适宜心脑血管疾病、结石症、癌症、以及各种出血症食用；

2、适宜缺铁性贫血患者，旷工、冶金工人、纺织工人、理发师等食用。

3、糖尿病：黑木耳含有丰富的矿物质、纤维素等营养元素，而且热量较低，不容易引起血糖升高，非常适合糖尿病患者食用。

现在知道木耳对肠胃的好处了吧？平时多吃一点木耳可以帮助清理肠道，木耳不仅对肠胃好处多，还有补血、美容、增强免疫力功效，可谓是平民的保健食品啊！