新鲜鲜猴头菇做法大全：美味简单

一：猴头菇蒸蛋

原料：干猴头菇一个，鸡蛋一个，盐、食用油等适量。

做法：

1、取猴头菇一个，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了，而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。

2、每次舀取一勺猴头菇丁，放入小碗中，再打一个鸡蛋入内，一同搅拌均匀。

3、放入微波炉中高火转3分钟。

二：肚片炒猴头菇

原料：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

做法：

1、将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。

2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

三：黄芪猴头菇鸡汤

材料：猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜

做法：

1、用淘米水将猴头菇泡发6个小时。

2、将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净，挤干水分。

3、将散养鸡斩成块，葱切段、姜切片。

4、锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。

5、将猴头菇放入焯水1分钟捞出，用温水洗净挤干，切成片状。

6、砂锅中加水烧热，将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后，转小火炖煮2个小时。

7、先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面。

8、汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。

这些就是猴头菇的做法了，大家有没有看得心动呢，想吃的话就赶快自己动手吧。