香菇烧鸭腿
提示:30~60分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 盐:少许
- 八角:2个
- 冰糖:4粒
- 生姜:2片
- 蒜片:适量
- 青椒:1个
- 鸡精:少许
- 鸭腿:2只
- 二锅头:适量
- 干香菇:50g
- 干红辣椒:2根
- 生抽老抽:适量
做法/步骤
1/7
鸭腿切块放至冷水中加热至沸腾后捞出控干
2/7
干香菇温水泡发后在香菇脑袋上切个十字便于入味，用干花菇味道更好
3/7
锅内放油加热至油温热后依次加入冰糖八角生姜干辣椒蒜片煸香
4/7
鸭腿和香菇入锅依次加入二锅头生抽老抽大火翻炒至上色均匀
5/7
加入温水漫过鸭腿和香菇大火烧开再小火慢炖40分钟至鸭腿软烂（或者大火烧开后直接丢进电压锅中闷10分钟）
6/7
加入青椒片大火翻炒收汁（青椒片主要为增加美观，不喜青椒味道可不加）
7/7
依各人口味加少许盐和鸡精炒匀即可出锅（我一般放入的生抽较多，所以不用加盐）
