简单美味的杏鲍菇牛肉粒
提示:30~60分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 盐:1克
- 糖:2勺
- 料酒:1勺
- 淀粉:1茶匙
- 生抽:1勺
- 老抽:1勺
- 耗油:1勺
- 杏鲍菇:2个
- 食用油:10克
- 牛嫩肩肉:500克
- 黑胡椒碎:适量
做法/步骤
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材料准备好,没有嫩肩肉可以用里脊肉。
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杏鲍菇洗干净切块。
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嫩肩肉把旁边这种筋膜去掉。
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牛肉切块,加入淀粉,盐,图中所示是一茶匙。
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加入一勺耗油。
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加入研磨的黑胡椒粉。
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最后加入食用油,抓匀后腌制至少半小时。
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锅里放油,下入牛肉粒划至变色。
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盛出放在旁边待用,这个时候牛肉会出很多汤汁,等会再下锅的时候要撇掉。
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锅内再次放入油,下入杏鲍菇翻炒,油可以多放点,杏鲍菇比较吃油。杏鲍菇边缘上色后再次放入牛肉粒。
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放入料酒,生抽,老抽和糖,加入糖后汤汁会开始冒泡泡,要不停的翻炒。
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最后汁收干后再次加入黑胡椒碎。黑胡椒自己看着加,我特别喜欢,就加了很多。
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一口一块牛肉,真的太满足了!光盘菜。
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成品图。