姬松茸的开发利用和食用价值

1、30g/100g ，而姬松茸多糖的含量高达

6、55g/100g ，其多糖含量为灵芝的 5 倍。更为独特的是，姬松茸含有一种能快速提高免疫力的β(1-6 ) -D- 葡聚糖结构，这是灵芝所没有的。同时，姬松茸含有β -D- 葡聚糖，这种奇特的抗肿瘤活性物质，可直接提升吞噬细胞、巨噬细胞及自然免疫细胞的活性。所以我们也许可以利用姬松茸的特性制成一些药剂，或许对某些病症能起到一定的效果。 用姬松茸的子实体、菌丝体、发酵液进行抗癌物质的提取并做成各种剂型的抗癌药物，具有十分诱人的前景。目前，美国已有姬松茸子实体制成的干粉胶囊面市，售价非常高。在日本、墨西哥等地，已被医院用于癌症的治疗。日本国际健康科学研究所所长冈本丈先生称姬松茸是"地球上肿瘤患者最后的食物。" 今后我国的研究开发应注重的几个方面:①通过基因标记、基因定位为辅助手段，加强以提高子实体或深层发酵菌丝体有效活性成分含量为目的的定向高产菌株的筛选;②进一步明确有效成分作用的机理;③探讨提取工艺，降低生产成本，开发特色产品，满足各层次消费者的需求，使姬松茸得到全方位的合理开发。 上面我们提到了医学上对姬松茸的开发和利用，下面我们来说说姬松茸的食用价值。 姬松茸性平，味甘;归心、肺、肝、肾经。具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。被视为强有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防止病毒和有害物体进入人体危害脆弱的组织，大幅度提高免疫功能，阻致癌物质有吸收、排泄作用;多吃姬松茸可促进人的骨髓的造血功能，能干扰白血病的细胞增殖。而且姬松茸菌丝体粉中含能杀死癌细胞的蛋白质，及人体必需的全部氨基酸，可长期服用，老少皆宜。 下面小编给大家介绍一种姬松茸的食用方法吧。 姬松茸鸡汤 用料 草鸡1只、姬松茸10朵、无花果干10多枚。 鸡汤做法

1、先将姬松茸用温开水泡发20分钟

2、鸡洗净后，加入姜片放在开水里焯

2、3分钟去除浮沫

3、另起汤锅，放入适量的水，过滤泡发姬松茸的水一起倒进去，加入姬松茸和无花果

4、最后把焯好的鸡一起放进汤锅慢火炖煮2小时

5、出锅前加入姬松茸汤就行啦。 这个做法相对来说比较简单，而且炖汤是最不会损失姬松茸当中的营养物质的做法。家里有病人的话可以给他这样做，比较滋补有营养，而且能够提高免疫力。